牛油果不熟能吃嗎
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牛油果是近年來在我國很流行的一種水果,吃過這種水果的人都知道,沒成熟的牛油果果肉很硬,外皮是青色的,那麼這種不熟的牛油果可以吃嗎?
能吃。
但是沒數的牛油果口感不是那麼好,食用起來有苦澀味,所以牛油果最好還是開新鮮的吃,而且要即開即食,不宜久放,不然果肉很快會氧化變黃。
熟了的牛油果外皮顏色比較暗,捏起來軟硬適中,而外表呈亮綠色,且捏起來硬硬的,這種就還可以保存一段時間再吃。
牛油果顏色越深,口感越好,到了顏色爲黑褐色,捏起來腳軟的時候,就是完全成熟了,是最佳食用時期。
將生牛油果放入牛皮紙口袋中,再放入一個蘋果,或是一根香蕉,也可以放一個番茄,確保口袋沒有漏洞,將口袋密封好,以封住催熟牛油果的乙烯氣體。這些水果能釋放較多的乙烯氣體,來幫助催熟牛油果,將密封好的紙袋放在室內,避免陽光照射,室溫以18°C-24°C爲適宜,一般防止2-5天就夠了。
熟透的牛油果果皮呈深褐綠色或是紫黑色,這時候的果皮很容易就能剝開,果肉軟硬適中,味道帶有濃郁的奶酪味,口感軟糯,猶如吃雞蛋黃一般。
牛油果是近年來在我國很流行的一種水果,吃過這種水果的人都知道,沒成熟的牛油果果肉很硬,外皮是青色的,那麼這種不熟的牛油果可以吃嗎?
生的牛油果購買之後要存放在陰涼,乾燥的地方,等其自然成熟,或是和蘋果,香蕉,番茄之類的水果放在一起催熟。
成熟的牛油果最好放在冰箱中保存,冷藏溫度在4度左右最爲適宜,溫度過低容易導致牛油果內的細胞動裂,影響口感,還會造成其中的營養成分流失。
切開的牛油果最好儘快食用,否則容易氧化變黑,無法繼續食用。如果是一次吃不完的話,可以在牛油果切面抹上一層檸檬汁,放入冰箱保存,這樣可以防止它的切面變色且變稀。此外,也可以將兩半牛油果合在一起,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏。
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