湯圓和元宵一樣嗎 湯圓和元宵這些方面不一樣
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正月十五元宵節,家家戶戶吃元宵,也有的地方是吃湯圓,從外觀上看着這湯圓和元宵似乎區別不大,叫法也不同,但也有人這兩是一個東西,不知道湯圓和元宵是一樣還是不一樣呢?
不一樣。
湯圓和元宵雖然都是元宵節的傳統美食,外觀上也都是白色圓球形狀,而且所用的製作原料都是糯米和餡料,但兩者仍存在諸多方面的不同,如食用地域、製作方法、餡料、口感、保質期等。
注意選購的時候如果自己無法區分的話,可通過食品外包裝袋或詢問售賣人員進行選購湯圓或元宵,但一定要留意配料、致敏信息;產品標籤上的生產日期和保質期,避免購買臨近保質期的產品,並按貯存條件和烹煮說明進行保存和食用。
湯圓是“包”出來的,元宵是“滾”出來的。
湯圓用的是和好的麪糰,外皮表面光滑黏糯,而元宵是直接用乾粉一層層滾起來的,所以外皮相對乾燥鬆軟粗糙一些。
湯圓元宵的餡料偏硬,一般是甜口爲主,黑芝麻、豆沙都是常見的餡料。湯圓的餡偏軟,口味繁多,鹹甜葷素都有,還有新奇口味,如鮮肉、水果、鮮花、冰激凌、巧克力等口味。
元宵因爲用的乾粉,煮的時間一般要10分鐘以上,湯水比較渾濁,而湯圓大概煮3-5分鐘漂起來就可以了,湯則更清澈。
湯圓一般是工廠提前做好,然後冷凍保存,低溫下可以放一年左右,一年四季都有得吃;而元宵多爲元宵節當天現做現賣,保質期也就是1-2天左右。
湯圓和元宵所用的餡料以及外皮厚薄等有所區別,即使是採用水煮的方式煮好後,嘗試的口感都是有較大區別的,一般湯圓的口感一般更爲細膩,元宵就略帶粗糙,但是有嚼勁,不過味道各有特色,根據自己喜好選擇即可。
都可以炸着吃,但元宵更適合炸。
冷凍的湯圓可以直接下鍋炸,不宜解凍,否則湯圓會有多餘的水分,從而導致油炸時炸鍋,而元宵是現做的,常溫下鍋油炸炸鍋現象少,一般,油溫燒至七成時將元宵一個一個放進去,然後用漏勺推動,待外皮定型變黃色時用漏勺撈起來,用湯勺輕輕敲擊元宵,然後再放回油中,再撈出再敲,重複以上動作幾次,炸至元宵外皮呈現金黃色時撈出就可以了。
元宵和湯圓澱粉含量豐富,食用熱量高,糖分高,不適宜糖尿病人羣食用,否則會加重病情,不利於身體康復。
一方面湯圓和元宵食用較難消化,嬰幼兒消化功能較弱,吃後會加重消化負擔,對腸胃不利,另一方面嬰幼兒吞嚥較小,而湯圓和元宵相對較黏,較大,容易黏住喉嚨,導致卡喉現象,因此不建議嬰幼兒食用。
胃腸道疾病人羣食用湯圓較難消化,反而會增加腸胃負擔,對病情不利,而且吃後胃酸分泌過多,還可能引發胃痛、反酸、嘔吐等不適。
正月十五爲什麼要吃湯圓 原來元宵節吃湯圓還有這些講究!
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