元宵粉和糯米粉一樣嗎 糯米粉怎麼製作元宵粉
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很快又到了一年一度的元宵節,元宵節吃元宵是中國人的傳統習慣,經常聽人說去買元宵粉,這裏的元宵粉和糯米粉是一樣的嗎?下面一起來看看吧!
是一樣的。
所謂的元宵粉就是糯米粉的一種,糯米粉是一種具有粘黏性的粉質物,很多需要成團的食物中都會有糯米粉的身影,元宵就是糯米粉的成品,如果沒有元宵粉可以用糯米粉來代替使用。
元宵中主要的成分是糯米,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等營養成分,元宵是溫補強壯食品,寒冷的天氣吃元宵可以溫暖身體。
糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
1,凡溼熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;
2,糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
很快又到了一年一度的元宵節,元宵節吃元宵是中國人的傳統習慣,經常聽人說去買元宵粉,這裏的元宵粉和糯米粉是一樣的嗎?下面一起來看看吧!
購買時一定要看清包裝、廠家、日期和標誌等。看包裝有無破損或外漏,是否有仿冒知名品牌包裝問題;看食品包裝和標籤上生產企業的名稱、地址、郵編、電話等是否齊備、詳細;看食品是否標註了生產日期和保質期;是否標註有衛生批准文號、生產批准文號、食品標籤認可編號等資質批准文號;是否有產品執行標準、“QS”標誌等。另外,質量好的元宵包裝袋內都應該有托盤,這樣可以防止元宵在運輸過程中發生擠壓變形。
先看色澤形狀。好元宵色澤潔白,無雜點,形狀渾圓。而劣質元宵顏色暗淡不均勻,形狀不規則。再看元宵有無裂痕。如果冷凍技術不過關,元宵就容易開裂,這樣的元宵水分和養分損失都比較大,口感粗澀。二是用手指輕輕摸一下元宵,如果元宵發軟,說明已經解凍,這樣的元宵口感和營養都會大打折扣。
好元宵煮的時候不混湯、不粘連,很快就會漂浮起來。而質量較差的元宵則容易混湯粘鍋甚至發生破損。四是口嘗。好元宵入口綿軟。咬開後,元宵餡濃稠香軟,細小的微粒在入口即化的同時也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感細膩黏糯,有彈性。而質量差的元宵入口粗糙缺乏彈性,無明顯的流感,口味常常過於甜膩或者油味過重。
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