大蒜能放冰箱冷凍嗎 大蒜去皮好還是不去皮好
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大蒜是我們日常生活中做菜經常會用到的一種蔬菜,其實大蒜不僅能做調味品,還能入藥,那大蒜能放冰箱冷凍嗎?大蒜去皮好還是不去皮好?
看個人需求。如果大蒜是用來生吃的話最好不要放冷凍保存,因爲放冷凍保存後,又解凍的話,大蒜中的水分會析出,吃起來口感也會變軟,失去了新鮮大蒜生吃的脆感。
可以選擇將剝好的大蒜放進冷藏室保存,不僅可以保存較長的時間,口感也不會很差,但是也不建議保存時間過長。
如果大蒜是用來當配料炒菜的話,那麼對口感要求不大,是不是很脆是沒有很大關係的,可以將大蒜剝皮後裝入密封袋裏,再放入冰箱冷凍層保存,下次使用的時候直接解凍放入鍋中炒菜即可。
不剝皮會更加香。大蒜的皮是大蒜的保護層,可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸發。不剝皮之前可以置於陰涼乾燥處保存即可,剝了皮後的大蒜需要放進冰箱裏保存,且剝皮後會加快大蒜的水分流失速度,也會使大蒜的揮發性物質加速揮發,使大蒜的香味減弱。
如果是從方便性來說的話,剝了皮後的大蒜會更加方便,每次炒菜的時候直接取出來就可以炒菜用了,沒有剝皮的還得剝了皮後再使用,個人可以根據自己的需求來進行選擇。
將去皮後的大蒜放到乾燥密封的容器裏面,裝好後將容器密封好,置於陰涼乾燥通風處保存,這樣能有效防止大蒜髮芽,還能使大蒜保存較長的時間。
如果家中有烤箱的話,可以將剝了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分鐘左右,再將大蒜置於陰涼乾燥處保存,可以保存較長時間。
如果家裏微波爐有微波殺菌功能的,可以將剝好的大蒜放在裏面消毒3分鐘左右,再將大蒜放在乾燥乾淨的塑料袋裏,置於陰涼乾燥處保存。
不可以吃。
大蒜出現腐爛時,證明已經被細菌和黴菌感染了,就算是隻有一小塊腐爛的地方,但是其實整個內部都已經存在細菌和黴菌了,爲了身體的健康着想,建議不要再繼續食用,食用後可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的情況。
出現以上情況時,立即停止食用腐爛的大蒜,多喝溫水,促進身體的新陳代謝,加快食物殘渣從體內排出,如果情況比較嚴重時建議及時去醫院就診,以免耽誤病情。
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