大蒜放冰箱冷藏還會生芽嗎 大蒜放冰箱冷凍可以嗎
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今天朋友來我家,說是大蒜打折,於是她買了一大把,想問一下大蒜放冰箱冷藏還會生芽嗎?大蒜放冰箱冷凍可以嗎?
會的。
在一定溫度下(不能太低),植物的新陳代謝都可以進行,放進冰箱的冷藏室(一般是4度),大蒜的新陳代謝可以緩慢進行而不會停止。當冰箱裏的溫度不低於4度的時候,冰箱裏的大蒜就會慢慢的發芽。
一般不建議將大蒜放在冰箱中。
大蒜的氣味比較重,將大蒜放在冰箱中,容易和其他食物串味,有些食物,像雞蛋是具有孔隙的,放在一起會吸收大蒜的味道,從而產生變質,將大蒜放在冰箱是不利於其他食物的保存的。
冷凍室溫度比較低,將大蒜放在冰箱冷凍室保存後,大蒜會冰成凍蒜,不好食用,解凍後大蒜肉會比較鬆軟,口感會變差,營養價值也會有相應受損,建議不要將大蒜放在冰箱冷凍室。
新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存,不過在儲存以前應該進行必要的挑選,要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉,然後再把它們放在地上晾曬,等莖部變軟以後,可以把它編在一起,然後懸掛在陰涼通風的地方,就能保存很長時間。
新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裏面保存,放入以後把容器放在陰涼通風的地方,這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響,可以最大程度上的保持大蒜的新鮮,還能阻止大蒜髮芽,是家庭中最常用的新鮮大蒜保存法。
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