柿餅要曬多久才能保存曬柿餅要用開水燙一下嗎

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柿餅是由柿子直接曬成的，那柿餅一般要曬多長時間纔可以呢？曬柿餅的時候又需不需要用開水燙一下呢？想知道的話就一起看看吧。

柿餅要曬多久才能保存

8-10天左右。

在陽光充足的情況下，柿餅一般需要曬8-10天左右才能將內部的水分曬乾，所以在天氣比較好的情況下，柿餅一般需要曬8-10天左右，個頭大的柿子可以要多曬兩天。但如果天氣不是很好的話，一般需要15-20天左右才能完成被曬乾。等到柿子變幹、變小，且表面有出現白霜時就說明曬好了。

曬柿餅要用開水燙一下嗎

可以燙一下。

在曬柿餅之前是可以先將柿子燙一下的，用開水燙一下柿子能起到殺菌清潔作用，並且柿子皮的質地比較厚，直接曬的話水分蒸發慢，這樣曬柿餅的過程會比較長，如果用開水燙一下柿子皮就能被燙開，這樣曬的時候水分能更好蒸發。但注意燙柿子的時間不宜過久，一般，十秒鐘左右即可。

另外如果在曬柿餅前會去皮的話，則可以選擇不用開水燙。

曬柿餅晚上要收嗎

需要。

在曬柿餅的時候晚上是需要將柿子收回來的，因爲晚上容易有露水，空氣溼度比較大，並且下雨也來不及收，如果將柿餅直接放在室外的話，很容易出現發黴的情況。一旦柿餅發黴就會產生大量的有害物質，這樣的柿餅再繼續食用就會有損健康，因此建議晚上要收回室內，掛放在陰涼通風處。

曬柿餅能去柿子蒂嗎

不建議去。

在曬柿餅的時候是不建議將柿子蒂給去掉的，因爲如果去掉柿子蒂的話，內部果肉會直接和空氣接觸，這樣柿餅還沒曬好就可能出現了污染而腐壞的情況。柿子蒂能起到保護果肉的作用，所以在吃之前都不建議將柿子蒂去掉。

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