爲什麼柿餅比柿子熱量高 柿餅吃了上火嗎
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柿餅是由新鮮柿子曬制而成的,那爲什麼柿餅比柿子的熱量要高呢?那柿餅吃了之後又會不會上火呢?讓我們一起來看一下吧。
柿餅是由新鮮柿子曬乾脫水而成,柿子中水分蒸發以後,其糖分和熱量並不會減少,因此熱量和糖分會濃縮,所以相同體積內柿餅所含的熱量要高於新鮮柿子。這也就是爲什麼柿餅吃起來要比新鮮柿子更甜的原因,由於柿餅糖分和熱量比較高,所以減肥期間的人要儘量少吃。
不會。
柿餅屬於涼性食物,食用後是不會上火的,並且適量食用反而能起到下火作用。像對於陰虛內熱所引起的咽喉腫痛、口舌生瘡、口乾口渴,以及肺熱所導致的咳嗽咳痰等症狀,適量吃一點柿餅都能起到改善作用,非常適合上火人羣食用。
但雖然食用柿餅不易上火,但食用柿餅時還是需適量,建議一天最多吃2個左右。
正常現象。
吃過柿餅的都知道柿餅表面有許多白色粉末,這是由於柿子在晾曬過程中,果肉中水分會慢慢蒸發,導致柿子中果糖也會慢慢析出,最後變成白色晶體吸附在柿子表面。這些白色粉末其實就是糖霜,我們在吃柿子的時候也一定要帶糖霜吃,因爲這些糖霜具有很好的清熱下火作用,能起到降火除燥、緩解疲勞的效果。
柿餅中含有一定的鞣酸,所以在吃柿餅的時候不建議吃蛋白質含量高的食物,例如牛奶、雞蛋等,不然會導致鞣酸和蛋白質結合發生反應產生沉澱物,這樣會影響身體對蛋白質的吸收。
食用高澱粉食物會刺激胃酸分泌,此時如果在吃柿子的話,就會在胃酸作用下產生沉澱,這樣會增加患胃結石的機率。
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