荷蘭豆焯水幾分鐘能熟 荷蘭豆焯水後放冰箱第二天可以吃嗎
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荷蘭豆是生活中常見的一種蔬菜,但很多人都說,在烹飪之前,焯水一下會更好吃,那麼荷蘭豆焯水幾分鐘能熟呢?
焯2-3分左右即可。
荷蘭豆焯水主要是爲了保持色澤,去除掉荷蘭豆的異味、澀味和草酸等,所以在焯水時是並不需要將其焯熟的,只需焯2-3分鐘左右,至荷蘭豆顏色基本改變,基本斷生即可。
因爲要是焯水過久的話,就會增加荷蘭豆中水溶性營養成分的損失,所以焯水都是採用沸水多水量,短時間焯水的處理方法,並且荷蘭豆主要以脆嫩清香的口感爲特色,要是焯的時間過長非常容易出現軟爛的情況,影響荷蘭豆的食用口感。
可以吃。
冰箱的低溫可以基本抑制細菌微生物的生長繁殖,延長食物的保存時間,所以荷蘭豆焯水後放冰箱第二天是可以吃的。
但荷蘭豆在焯水後,需要先放入冷水中進行冷卻後再放入冰箱,以免餘熱繼續加熱荷蘭豆,導致荷蘭豆出現軟爛的情況,並且還可以避免荷蘭豆氧化發黑。
能吃。
焯水主要是爲了縮短荷蘭豆的烹飪時間和提升荷蘭豆的食用口感,但沒有焯水直接炒的話,也是可以吃的,只不過荷蘭豆質地較硬,直接炒的話不易入味,影響荷蘭豆的食用口感,炒的時間過長又容易導致荷蘭豆中的營養元素流失,影響荷蘭豆的營養價值,所以建議荷蘭豆還是在經過焯水後炒。
適合。
要想達到減肥的效果,是需要控制攝入熱量的,荷蘭豆屬於熱量較低的一種蔬菜,每100克才27大卡的熱量,並且荷蘭豆中還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素A、維生素C等多種營養成分,食用後可以爲機體補充較爲全面的營養,所以荷蘭豆適合減肥吃。
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