荷蘭豆要焯水嗎 荷蘭豆要煮多久才熟
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荷蘭豆時不能生吃的,容易造成中毒。荷蘭豆要焯水嗎?荷蘭豆煮多久能熟?下面一起來了解一下吧。
肯定要。
將其焯水能夠達到兩個效果,第一是殺菌消毒,另外一個就是可以讓荷蘭豆的顏色看上去更加清脆,吃起來也更加爽脆,儘量避免荷蘭豆本身的苦澀味道,在色澤上也是大有益處。
變色熟透即可。
荷蘭豆含有大量的皁甙和血球凝集素,食用時若沒有熟透,則會發生中毒。經及時治療,大多數人在2~4小時內即可恢復健康,預後良好。爲防止中毒發生,荷蘭豆應煮熟,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
材料:荷蘭豆、蒜末
做法:
1、將處理好的荷蘭豆放入開水中焯一下,顏色變了之後撈出放入涼水中過一下。
2、鍋中放少許油,將切好的蒜末放入油中煸炒出香味。
3、倒入荷蘭豆繼續翻炒,最後加鹽即可出鍋食用。
功效:健脾養胃
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