鹽蒸橙子爲什麼是苦的 鹽蒸橙子越苦越好嗎
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冬令時節,晝夜溫差較大,很多人稍不注意就容易患有感冒,而鹽蒸橙子可以輔助治療感冒,已經深入人心了,但有的人發現鹽蒸橙子有時候是苦的,那麼鹽蒸橙子爲什麼是苦的呢?
適量的食鹽有一定的殺菌作用,但若是食鹽用量過多,則會影響橙子的口感,讓橙子的味道變得有點苦澀。
橙子皮中帶有一定的苦味物質,當蒸制的時間過久時,橙子皮中的苦味物質,滲透到果肉中,隨之引起橙子的果肉變苦。
鹽蒸橙子並不是越苦越好。
不少人受“良藥苦口”觀念的影響,可能覺得鹽蒸橙子味道越苦,治療感冒的效果就越好,但其實苦的鹽蒸橙子,食療效果與不苦的比較,並沒有很大的差異,反而食用口感較差,不受小朋友的喜歡。
鹽蒸橙子以15-20分鐘爲宜。
鹽蒸橙子主要是將食鹽與橙子果肉溶於一體,加熱充分發揮食鹽、橙子的抑菌、止咳作用,時間太短,食鹽沒有完全溶解,橙子中的止咳成分也沒有完全釋放出來,而時間過久,就會使橙子變苦,影響橙子的食用口感。
鹽蒸橙子放1克左右食鹽即可。
鹽蒸橙子中放入過量的食鹽,會讓橙子變得很苦,嚴重影響橙子的食用口感,一般來講,一小勺食鹽,大概1克左右的食鹽即可。
冬令時節,晝夜溫差較大,很多人稍不注意就容易患有感冒,而鹽蒸橙子可以輔助治療感冒,已經深入人心了,但有的人發現鹽蒸橙子有時候是苦的,那麼鹽蒸橙子爲什麼是苦的呢?
1.橙皮要清洗乾淨。橙皮的表面可能會被商家塗抹蠟質,以延長橙子的保質期,而這種物質對人體是有害的,所以在鹽蒸橙子之前,建議用果蔬清洗劑清洗乾淨或者用鹽水浸泡。
2.鹽蒸橙子發苦,可以適當的加點蜂蜜來改善口感,蜂蜜中含有豐富的果糖及葡萄糖,含糖量比較豐富,不過這裏要注意身體若是有出現咳痰的情況,那麼建議不要加蜂蜜,以免使體內的痰液增多。
3.寒咳患者不宜食用。橙子性寒,若身體出現畏寒、痰白、頭痛、喉嚨偏癢等寒咳症狀時,那麼建議不要食用鹽蒸橙子,以免病情加重。
4.熱咳患者可以吃。橙子性寒,有清熱、止咳的作用,適合咳黃痰、咽喉紅腫發痛,口乾、口苦等熱咳症狀的人羣食用。
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