隔夜的生蠔還能吃嗎 蒸熟的生蠔吃不完怎樣保存
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生蠔是非常受歡迎的海鮮產品,不論是海邊燒烤還是深夜排擋免不了會有生蠔的存在,那麼如果自己動手做的話,保存一晚還能吃嗎?
保存得當是可以吃的。
生蠔一般是指牡蠣,是種營養價值很高的海鮮產品,不僅肉質鮮美,營養豐富,其藥用價值也是十分可觀的,生蠔一般生活在潮間帶和潮下帶水深10米左右的環境中,如果氣溫較高,隔夜的生蠔露天放在空氣中不做防護措施的話,生蠔中的營養物質會很快的被細菌、微生物侵蝕,導致變味,因此隔夜吃的話,最好不好要將生蠔放在氣溫過高的環境中,建議是將生蠔放在冰箱中冷藏起來,這樣雖然過了一晚也還是可以吃的。
自己去殼處理後死亡時間較短還是能吃的。
生蠔去殼後如果死亡時間不長、沒有異味的話,還是可以食用的,通過烹飪,能減少正在產生的有害物質,而死亡時間長,且有腐爛味、腥臭味的話,說明生蠔中已經有大量的細菌微生物存在了,其蛋白質、維生素、脂肪等成分已經大量流失,再繼續食用的話,不但沒有補益效果,反而會對健康造成威脅。
建議冷凍保存。
如果想保證口感基本不變的話,建議下放置冰箱冷凍保存,冷凍室的溫度低,可以抑制細菌繁殖,保持熟生蠔短時間不變質,在保存之前,將熟生蠔與生蠔湯汁一起冷凍,這樣能減少生蠔水分流失,口感不會差太多,要食用時直接連湯一起加熱比較好,冷凍後最好是儘快吃完,因爲放久了不僅營養不如之前,還可能會使肉質變差,影響食用。
生蠔是偏寒性的食物,基本上大部分海產品都偏寒涼的,食用過多寒性的食物,腸胃受寒氣刺激,可能會出現腹部冷痛、腹瀉等症狀。
部分人存在海鮮過敏、蛋白質過敏的現象,生蠔是含有豐富蛋白質的海產品之一,如果體質敏感的人羣食用後,可能吃不到20個生蠔就已經有過敏症狀出現了。
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