新鮮生蠔怎麼保存第二天還能吃 熟的生蠔能隔夜吃嗎
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生蠔富含蛋白質,是味道非常鮮美的海鮮之一,但夏天買的新鮮生蠔,容易出現腐壞變質的問題,不知道新鮮生蠔要怎麼保存才能放到第二天吃呢?
生蠔是一種海洋貝類,其中含有大量的水分以及細菌微生物,所以在脫離海水後很容易死亡變質,保存時間並不長,一般生蠔比較常見的保存方法是直接置於陰涼處保存,具體操作如下:
1、將生蠔的外殼清理乾淨,放入盆中。
2、然後放上一層淡鹽水,水量不要漫過生蠔,保持溼潤即可。
3、或者也可以在生蠔上蓋一層溼布。
4、然後將生蠔放在陰涼通風處保存即可。
5、這種方法一般可以保存1-2天左右。
注意:鮮活生蠔的蠔殼是緊閉的,死掉的生蠔蠔殼口會裂開,如果不及時處理會有異味。
在冰箱冷藏條件下可以很好的抑制細菌的繁殖,而且也適合生蠔的生長環境,如果將生蠔放在冰箱冷藏保存,最多可以存活一週,冷藏方法如下:
1、將買回來的生蠔外殼洗淨,裝入盆中。
2、然後取一塊溼布覆蓋在盆面。
3、將盆放入冰箱冷藏室保存即可。
4、生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度,要恆溫,溫度高了會滋生細菌,蠔肉會腐爛,低了會凍壞或凍死生蠔;還不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放,以免縮短保存時間或串味。
冰箱冷凍層的溫度更低,可以更好的抑制細菌的滋生以及繁殖,能有效的延長生蠔的保存的時間,如果保存得比較好的話,大約可以保存一個月左右,但是生蠔放冷凍保存越久,其營養成分流失得會越多,口感也會變差。具體冷凍方法如下:
1、將生蠔清洗乾淨,放入鍋中煮熟。
2、然後去除蠔殼,留蠔肉。
3、將蠔肉用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍保存。
4、注意與其他食物分開存放,避免串味。
保存妥當的話,可以繼續吃。
已經煮熟的生蠔中含有大量的水分以及碳水化合物等,所以容易滋生細菌而腐爛變質,建議將其用保鮮膜包好,然後放在冰箱冷藏保存或者裝入保鮮袋中,置於冰箱冷凍,一般不會變質,將它加熱後還是可以繼續食用。如果怕放在常溫下保存,有出現變味、變餿的情況,那麼就不能再吃,否則可能會引起一系列胃腸道反應,如:腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等,一旦出現上述不適,且症狀較爲明顯者,建議前往醫院就診,在醫生的指導下行對症治療。
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