熟生蠔可以隔夜吃嗎 熟生蠔能冷凍保存嗎
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蒸熟的生蠔如果沒吃完的話可以留着第二天再吃嗎?熟的生蠔又可不可以放入冰箱裏面冷凍保存呢?讓我們一起來看看吧。
看情況而定。
蒸熟的生蠔最好是當天就能食用完,因爲將生蠔放到第二天再吃的話,生蠔的口感就會不好,並且在放置的過程中生蠔還容易出現變質的情況。
如果實在吃不完想留到第二天的話,建議將蒸熟的生蠔用密封盒裝好,然後放入冷藏室內保存,如果第二天生蠔沒有出現變質的話就還能繼續食用。
不建議冷凍保存。
已經煮熟的生蠔的話是不建議放入冷凍室內冷凍保存的,因爲冷凍室內溫度較低,如果將生蠔冷凍的話,生蠔肉質周圍組織就會出現放射性冷凍結晶組織,這樣就會使得細胞膜被破壞掉,從而會對生蠔的口感造成較大的影響。
且將生蠔放入冰箱中冷凍保存的話,裏面的營養成分流失的會更快。
可以開殼也可以不開。
蒸生蠔的時候外殼打不打開蒸都是可以的,如果將外殼打開去蒸的話,生蠔肉就能更容易受熱,這樣生蠔就能熟的更快。
但如果是不將蓋子打開蒸的話,就能更好的保留生蠔肉當中的水分,這樣蒸出來的生蠔口感會更加的鮮嫩多汁。建議可以根據自己的烹飪習慣以及口味來選擇要不要將生蠔開殼蒸。
不一定。
一般情況下新鮮的生蠔直接下鍋去煮的話,熟了之後生蠔的外殼都是會慢慢張開的。這是因爲在高溫的刺激下,生蠔由於呼吸需要所以殼會慢慢張開,且生蠔蒸熟之後其肉質就稍稍膨脹,這樣外殼也不能很好的閉合,因此一般生蠔熟了只後都是會開口的。
但有些情況下生蠔熟了也不會開口,就比如個別生蠔在蒸之前已經死掉了,像這種生蠔的將其切開如果有異常情況的話是不建議再繼續食用的。
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