香菇泡多久 香菇可以泡一夜嗎

香菇經常會被用於湯品種，也可以當做主要菜品來食用，一般香菇都是要泡纔可以烹飪的，那麼香菇要泡多久呢？

香菇泡多久

20-60分鐘，具體情況具體分析。

香菇用冷水泡的話，一般泡40-60分鐘左右就能泡發，若是用熱水泡的話20分鐘左右就能夠泡發，但是具體時間還是要根據香菇泡發的狀態來決定，一般香菇泡發得表面豐潤即可。

泡發時間也是跟香菇的質量有一定的關係的，香菇的品質越好，其泡發速度越快，反之，則不好。其次就是跟使用泡發水的溫度有關係，水的溫度越高，泡發的速度越快，反之，則越慢。

但是不建議採用沸水去浸泡香菇，容易將香菇的營養物質析出來，從而造成營養的浪費，其次還會影響到烹飪香菇的口感和味道。

香菇可以泡一夜嗎

可以，但是需要注意方法。

香菇可以泡一夜，但是不可以在溫度比較高的環境下浸泡一夜，因爲香菇本身屬於比較容易變質的食物，其中的營養成分比較多，加上溫度環境比較高，潮溼溫暖的條件下是非常適合細菌等微生物生長繁殖的，從而十分容易導致香菇變質。

所以若是香菇要浸泡一夜的話，建議將香菇先清洗乾淨，再放入盒子中用清水浸泡，用保鮮膜覆蓋上，放入冰箱的冷藏區保存即可。次日食用香菇的時候，建議不要倒掉浸泡香菇的水，可以用來煲湯，這樣熬煮出來的湯會帶有香菇的鮮美味道。

香菇泡多久有毒

無毒。

香菇泡多久都不會產生毒素，因爲香菇本身就是無毒的食物，長時間浸泡也不會使香菇產生毒素，所以無論香菇泡多久都可以無毒的。

但是香菇是一種菌類食物，菌類食物容易變質，所以香菇泡的時間久了是可能會出現變質現象的，食用變質的香菇對於人體是有害的，很可能會引起腹瀉、腹痛等不良症狀，嚴重的話還可能會引起食物中毒的情況，所以建議香菇不要長時間的浸泡。

香菇正確泡發

1.先用冷水將香菇表面的灰塵以及其他的污染物清洗乾淨。

2.然後將香菇放在一個盆中，加入20-35攝氏度左右的溫水。

3.浸泡一個小時左右，觀察香菇是否吸水充盈，若是沒有則可繼續浸泡，若是充盈即可拿出烹飪。