幹香菇泡一夜還能吃嗎 幹香菇怎麼泡發最快
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香菇能夠促進新陳代謝,提高病人機體適應力,增強免疫力。香菇還可以延緩衰老,具有降血壓以及降血脂、降膽固醇的功效。
泡水香菇過夜沒壞就能吃。
特別是冬天,一晚上的保存時間一般是不會變質的。只是,注意儘量不要讓香菇放在密封的袋子裏,洗好後用盆子裝好,自然放置就可以了。煮前觀察一下,正常的話煮吃即可。
首先準備好一個密封盒,和要泡發的幹香菇,沒錯哦,就是你自家會有的密封盒,這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦!
1、把幹香菇沖洗一下,然後瀝水。將用水沖洗過的幹香菇放進密封盒,加入2勺白糖。
2、倒入溫水,切記,溫水水量要沒過幹香菇!最好用水溫30度左右的溫水,這樣不僅能快速泡髮香菇,還能保留它的鮮味。
3、蓋上蓋子,用力上下搖晃2分鐘。2分鐘過去後,打開蓋子就可以看到幹香菇已經膨脹了,看起來很飽滿!就這樣。
一般來說,香菇洗完泡發後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存後會影響口感和營養價值。而且,菌類蘸水後易變質,香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。所以洗完放那更容易滋生細菌,導致腐敗變質。當然,如果要放的話,低溫條件下還是可以至少保存一天的。
香菇洗完常溫放置容易變質,最好放在冰箱冷藏保存,此時香菇的細胞壁會破損。不過,建議先把水瀝乾,等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱保存。
洗過的香菇還可以採取曬乾處理。不過,洗過的香菇曬乾後是黑色的,影響美觀,口感上也會稍遜於自然風乾的香菇。
洗完不立即吃的,不妨放在水裏浸泡。放入容器中,倒入清水淹沒香菇,如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免鮮香菇變黑。
將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,也可保鮮3-5天。
注意:保存的時候若發現香菇菇傘變黑時就應丟棄,因爲發黑的香菇就已經變質,它的氣味也有變化,如果有發黑的香菇沒有及時丟棄和好香菇混在一起,會影響其它的香菇。
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