幹香菇要泡多久 幹香菇要焯水嗎
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我昨天在超市的時候看到了很多的香菇,說起來也有很久沒有吃過香菇了,就買了一些,之前我也沒怎麼做飯,不是很瞭解香菇,幹香菇要泡多久呢?下面一起來看看吧!
1個小時左右。
香菇味道鮮美,香氣沁人,素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品,在香菇中除了含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等營養成分外,還含有30多種酶和18種氨基酸,適量的食用一些香菇可以起到補充營養、促進代謝、提高身體免疫力等功效,對身體具有滋補的功效,在日常浸泡幹香菇的時候,一般要浸泡1個小時左右,等幹香菇完全泡軟後才能進行烹飪。
都可以。
市面上常見的香菇一般是幹香菇,新鮮香菇是比較少見的,這是因爲新鮮香菇中含有大量的水分,而且香菇中含有豐富的蛋白質、氨基酸,以及一些其他營養成分,很容易受到細菌的污染,因此,在食物的保存來說,幹香菇會更好一些,想吃的時候泡一些就可以了。
如果是趕時間的話,可以將幹香菇浸泡在熱水裏面。
在高溫裏面,幹香菇會迅速的泡發,一般20分鐘左右就徹底的泡發了,不過這種方式一般只有緊急處理的時候才需要用到,因爲幹香菇如果用熱水泡了,香菇內部的營養成分會遭到破壞,味道上面也會差些,因此,幹香菇一般還是用冷水泡,只有在趕時間的時候纔會用熱水來泡幹香菇。
建議進行焯水。
幹香菇是常見的一種食材,一般來說,幹香菇在烹飪之前是需要進行焯水處理的,幹香菇一般都會有一些澀味或者苦味存在的,因此,幹香菇在烹飪前最好是經過處理之後再炒制,這樣香菇中的苦味就析出了,之後再食用的話,就比較的爽滑可口了。
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