如何快速泡幹香菇 幹香菇可以泡一夜嗎
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香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
首先準備好一個密封盒,和要泡發的幹香菇,沒錯哦,就是你自家會有的密封盒,這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦!
1、把幹香菇沖洗一下,然後瀝水。將用水沖洗過的幹香菇放進密封盒,加入2勺白糖。
2、倒入溫水,切記,溫水水量要沒過幹香菇!最好用水溫30度左右的溫水,這樣不僅能快速泡髮香菇,還能保留它的鮮味。
3、蓋上蓋子,用力上下搖晃2分鐘。2分鐘過去後,打開蓋子就可以看到幹香菇已經膨脹了,看起來很飽滿!
看具體的發泡環境。
如果是在夏天的環境中,一般已經發生腐敗了,因爲子實體中的組織體會吸水膨脹,附帶進水體中的細菌和酵母菌,一天一夜,這些微生物會迅速繁殖的,所以,污染了微生物的子實體已經失去了食用價值。但是在冬天則會無事,因爲冬天的溫度低,微生物不活躍,所以還可以吃。其他季節則要看是否子實體發生腐敗而定。
爲快速泡髮香菇而用開水或加糖浸泡,會使得泡發的幹香菇營養價值會大幅度下降,香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中,就會導致營養流失的情況出現,所以說不要用開水或者是加糖泡。
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