冬菇浸過夜能吃嗎 冬菇一天吃多少好
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冬菇是一種常見的食物,具有較高的營養價值,適量食用對人體健康具有一定好處,那麼冬菇浸過夜能吃嗎?冬菇一天吃多少好?
可以吃。
但一般不建議香菇泡發隔夜,因爲無論是新鮮蘑菇,還是幹蘑菇,都不建議在水中長時間浸泡,這樣容易使蘑菇中的營養物質流失到水中。其次泡幹香菇的時候,最好用20—35℃左右的溫水,這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲,又能使鳥苷酸充分分解,散發出鮮味來。另外,浸泡的時間也別太長,等菇蓋全部軟化,就要立即撈起濾幹。
從營養學角度來講,並沒有嚴格徳規定香菇一天只能吃幾個,還得看個人的腸胃消化和吸收能力,一般人每天吃10個左右是沒有什麼問題的。但是也不能一次性吃太多的香菇,裏面的纖維素含量較多,會在腸道里停留較久的時間,容易加重腸胃的負擔,部分人羣可能會便祕、胃脹,另外,香菇偏寒,吃多了容易引起腹瀉。
1、鮮香菇在5度左右可以保存15天左右,但是通常香菇在運輸途中已經受到損傷,這使得香菇的保鮮期會變短,大概會在10天以下,所以在冰箱中最好不要儲藏超過一週,最佳的食用期應該在3天以內。
2、如果發現香菇菇傘顏色偏黑(水分比較多的原因),不要過早的將香菇放進冰箱,應該將香菇攤開菇放置於陰涼的地板上晾幾個小時,等菇傘顏色變成灰色後或顯得乾燥後再放進冰箱。
3、在任何時候發現香菇菇傘變黑時就應該丟棄,因爲發黑的香菇就已經變質,它的氣味也有變化,如果有發黑的香菇沒有及時丟棄和好香菇混在一起,會影響其它的香菇。
香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用,也能清除體內的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。
香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。
香菇中有豐富的維生素B羣,維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助,食用香菇對於預防皮膚炎症和粘膜有一定的功效。
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