怎樣選小白菜 如何挑選小白菜
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小白菜含鈣量高，可以補充維生素D，而且對於一些缺鈣的人都有幫助，那麼怎樣選小白菜？
觀察顏色
白菜分結球與不結球,本文指的是結球的品種.結球的大白菜,一般來挑白色的,因爲白色的大白菜會甘甜一些,口感甚好.如果是青色的白菜,那麼口味就不同.另外,就算是結球的大白菜,也不完全是白色的,因爲外面的部分,會有太陽照耀,會變青色.所以,有一點的青色葉子在外邊,是允許的.
觀察大小
如果不是限定分量買的話,儘量挑個兒大的大白菜,因爲這樣的話裏面可食用的葉莖多.個兒小的大白菜,一剝開外面的幾片莖葉,裏面的莖葉也沒有剩下多少了.
觀察外表
就大白菜而言,挑選的時候,看外表很重要.一般要挑卷得密實的大白菜,同時也要看看根部,根部要小一點,因爲大白菜的根是吃不得的.另外重要的一點,要看看腐爛了沒有,如果爛掉了,要慎選.
觀察手感
好的大白菜,非常的結實,用手一感受,會比較沉,這個是正常的.結實的大白菜,口感會更加甘甜.
觀察葉莖
大白菜可以稍微放一小段時間,特別是冬天的時候.但是挑的時候,儘量挑新鮮的,從外面的葉莖就可以看出.葉莖水分比較足,新鮮.
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