淡菜不能和什麼一起吃 如何挑選新鮮的淡菜
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淡菜大家都不會陌生,這是一種很美味又營養的海鮮食物,無論是炒食還是煮湯,都可以很好的給人體提供營養成分,但是淡菜也有它的搭配禁忌,那麼淡菜不能和什麼一起吃呢?
淡菜是屬於寒涼性的,苦瓜也是屬於寒涼性的,如果把淡菜和苦瓜放在一起吃的話,會使寒性加重,會傷及自己的脾胃,甚至會出現腹部疼痛,腹瀉的情況,所以淡菜不能和苦瓜一起吃,這在平時一定要避免,否則會有損健康。
把淡菜和酒搭配在一起吃的話,不僅降低了淡菜的營養,而且還可能會在體內產生大量的尿,會容易形成尿酸鹽,時間一長就會容易出現痛風,所以淡菜千萬不要喝酒放在一起吃。
淡菜和山竹是相剋的,如果把淡菜和山竹放在一起吃的話,爲增加腸胃的消化負擔,而且會刺激到自己的脾胃,對於健康是會產生不良影響的。
優質的淡菜外表是比較完整的,沒有破損,而且個頭比較肥大,像此類淡菜是值得購買的,相反如果它的外觀並不完整,有一些破損,而且個頭比較小,那麼像這類淡菜就不建議購買,此類淡菜的品質並不是很好。
淡菜是屬於海鮮品,海鮮是有一種獨特海鮮腥味的,在購買淡菜的時候,可以聞一聞它的氣味,如果它的氣味是那種海鮮腥味的話,那麼是沒有問題的,如果它的味道聞起來比較臭或者有其他的異味,那麼這種淡菜就不能購買。
優質的淡菜手感是比較乾燥的,摸起來並不是很滑,如果摸起來非常的滑,或者有些粘手的話,那麼說明這種淡菜並不新鮮,而且可能存在問題。
可以選擇用清水來對淡菜進行浸泡清洗,首先把準備的淡菜放到清水中,浸泡兩個小時左右浸泡的過程中,可以放入少量的菜油,這麼做的目的,可以將淡菜中的泥沙吐出來,浸泡兩個小時後,再把淡菜撈出來,用清水沖洗幾遍就可以了。
把淡菜直接放到乾淨的盆裏面,再加入一壺開水,浸泡,大概十幾分鍾後就可以了,用熱水燙的話可以將其洗的很乾淨,但是要住一趟的時間不能太長,如果燙的時間太長的話,就會損失其中的營養也會影響到做出來菜餚的口感。
不管是用清水還是用熱水燙過以後還需要注意,將淡菜外表面長的一些小毛髮,一定要全部都去除乾淨,淡菜外殼上長出來的小毛髮,其實就是淡菜的腮,在清洗的時候要將它全部都去除乾淨,在淡菜的腮裏面有很多的沙子,而且腥味會比較重,所以必須要剝除乾淨,但是在剝掉毛髮的時候要注意,不要將肉撕掉,所以清洗的時候還是需要小心的。
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