如何挑選油麥菜 油麥菜的挑選方法
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油麥菜是我們生活才常見的蔬菜,但是很多人都是不知道,這麼常見的蔬菜的營養價值是非常的高的,而且做法也是非常的多的,大家是可以根據自己的喜歡來很好的選擇製作的,但是前提是我們需要了解油麥菜的挑選和保存方法的。
購買時看菜葉的顏色,菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會有些黃,在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。
我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的,因爲有時候小的油麥菜更加嫩一些,而且菜幫也會少些。
我們在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜,並且要注意葉片是否發蔫了,如果是葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮。
一般油麥菜都有6-8個葉柄,大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了,葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。
我們在挑選油麥菜的時候,是要很好的注意看看它的根部,如果菜根已經出現發黴腐爛的樣子,這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了。
1、將油麥菜洗乾淨後,用紙包好,直接放入冰箱即可。
2、油麥菜是不建議大家長期的存放的,是應該儘快的食用的。
3、油麥菜對乙烯極爲過敏,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,已以免誘發赤褐斑點。
油麥菜有助於促進唾液和胃液的分泌,起到提高食慾的作用。油麥菜還有助於改善肝臟功能,促進膽汁的分泌、防止膽汁淤積,起到預防肝硬化的作用;
油麥菜性寒,因其莖葉中含有萵苣素,所以油麥菜味道微苦。因此油麥菜有助於降火清熱、利尿消腫。有口腔潰瘍的人可以食用油麥菜改善病症,非常適合夏天食用;
油麥菜中的甘露醇能夠起到促進血液循環和利尿之功效,常吃油麥菜能夠降低心臟和腎臟的壓力,有利於促進排尿,降低高血壓,對心臟病人也有好處;
油麥菜富含膳食纖維,能夠降低身體對膽固醇的吸收,促進脂肪的消化分解,從而降低體內血脂含量。膳食纖維還有助於促進腸道蠕動,消脂通便。再加上油麥菜是一種低熱食物,因此可以起到減肥瘦身的作用;
油麥菜含有萵苣素,萵苣素能夠對神經衰弱起到輔助治療的功效,還有助於降低膽固醇和促進睡眠。因此在睡覺之前喝一杯油麥菜汁,有助於促進睡眠,改善神經衰弱。
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