什麼樣的大白菜不能吃 大白菜可以放冰箱裏保存嗎
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大白菜是冬季吃的比較多的蔬菜,適量的食用可以起到很好的補水作用,而且對身體健康有益,但是在吃大白菜的時候要注意,有的大白菜是不能吃的,下面就來看看什麼樣的大白菜不能吃。
腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒醃透而半生半熟的、反覆加熱的大白菜,這些大白菜不能食用。因爲在這四種情況下,大白菜會含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽進入體內,會與身體中的血紅蛋白結合,形成高鐵血紅蛋白,導致體內缺氧,出現中毒症狀,從而出現呼吸困難、麻痹。
冰箱中的空氣比較密封,沒有過多的空氣流通,很容易將大白菜中的水分流失,而且大白菜在密封的環境中很容易腐爛,一般放在冰箱中的大白菜都會出現乾癟,葉面上出現黑點的現象。
在儲存大白菜的時候可以直接將大白菜用保鮮膜包裹住,至於通透的地方,用這種方法儲存的大白菜的時間能夠持續在3天或者是5天左右。
材料:大白菜1棵,生薑、大蒜、幹辣椒、生抽、香醋、白糖、食鹽、雞精少許
做法:將大白菜葉子掰下來,清洗乾淨之後撕成小塊瀝乾水分備用;將大蒜切末、生薑切絲、幹辣椒切斷備用;將香醋、生抽、食鹽等調味料按照合適的比例調成調味汁備用。鍋裏面加入少許的食用油燒熱後,放入生薑絲、幹辣椒炒出香味,然後先將大白菜的梗放入鍋中翻炒一會兒,接着放入葉子繼續翻炒。等炒到稍微軟一點的時候,倒入調味汁炒一會兒就可以出鍋了。
功效:大白菜富含有膳食纖維,用醋溜的做法,可以起到很不錯的開胃的效果,特別適合食慾不振的人羣來食用。
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