薺菜放冰箱裏怎麼保存 薺菜放冰箱冷凍一年還可以吃嗎

薺菜是一種春天食用的新鮮野菜，需應季纔有的吃，過了這個季節就沒有鮮貨了，若是想要吃到薺菜就需要放冰箱裏保存起來，不知道薺菜放冰箱的話要怎麼保存好呢？

薺菜放冰箱裏怎麼保存

1、冷藏保存法

1.將新鮮的薺菜挑選一下，去除老葉、壞葉、硬枝等不可食用的部位。

2.將沒有清洗的薺菜攤開，稍微晾吹一下，防止出現潮溼腐爛的情況。

3.將薺菜放在保鮮袋中，然後放入冷藏室就可以了。

4.等食用的時候在清洗，以免水分將薺菜泡爛。

2、冷凍保存法

1.將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分。

2.將薺菜洗乾淨，瀝乾水分。

3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

4.將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右。

5.將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。

6.將薺菜切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。

7.將薺菜末分成合適一頓食用的大小。

8.裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。

薺菜冷凍能放多久

保存良好放在冷凍室的薺菜末可以保存1到3個月之久。

薺菜焯水之後擠幹水分，因此薺菜末中水分含量低，不宜滋生細菌，同時冷凍室中的溫度低，細菌不易滋生，因此可以保存1到3個月，保存情況，看薺菜的狀態即可，沒有變爛就可繼續保存食用。

薺菜放冰箱冷凍一年還可以吃嗎

不可以吃了。

因爲凍過的薺菜存放時間過長，其中的營養價值也會逐漸流失，口感也大打折扣，而且還可能滋生細菌等有害微生物，導致食用過後出現腹痛、腹瀉等不適症狀，一般薺菜焯水後冷凍後最長不超過3個月，如果是薺菜焯水後做成速凍餃子的話，也大致是這個保存時間，即使外表看起來沒有變質，爲了安全起見，也不建議吃。

薺菜能曬乾保存嗎

可以曬乾存放。

薺菜是野菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分，曬乾之後會損失一些水分、維生素等成分，口感也別具一格，其它則沒有太大的改變，不會生成有害物質，因此薺菜可以曬乾存放，具體做法如下：

1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，控幹水份。

3、燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

4、水開以後把薺菜倒入開水裏，焯燙15秒左右。

5、帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

6、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。

7、在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。

8、然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋裏，置於陰涼乾燥處保存即可。