茭白放冰箱裏保存可以嗎 茭白怎麼保存時間長

茭白雖說是生長在水中，但是還和其他蔬菜一樣需要保存。那麼茭白可以放冰箱保存嗎？茭白的儲存方法有哪些？

茭白放冰箱裏保存可以嗎

一般情況下，茭白是可以放在冰箱保存的。

茭白放冰箱保存的正確方法是：茭白買來後不要剝掉外殼，在外殼上灑點水，然後用保鮮膜包住茭白，可以儲存三到四天。

茭白怎麼保存時間長

1.清水浸泡

將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經常換水，保持水質乾淨，可以保證茭白新鮮，外觀肉質均佳。

2.鹽封儲存

將容器底部鋪滿鹽，根據茭白的多少來決定鹽的量，然後將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意溼度的控制，在空氣乾燥，溫度偏低的地區適用。

3.地窖儲藏

這種方法適用於有地窖的北方人家，將茭白攤放於地窖內的菜架上，保持窖溫在0至8攝氏度，乾燥低溫可以短時間的保藏茭白，此種方法會使茭白失水較快。

4.冷庫儲藏

將茭白處理，僅剩2到3片外殼，將茭白捆好，放入冷庫保藏，保持相對溼度和庫溫的穩定，可以安全儲藏2到3個月。

5.明礬水藏

將茭白依次放入水池或水缸內，將茭白壓緊固定好，按每5千克清水加0.05左右的明礬比例制好明礬水，倒入池中，水高出茭白10釐米左右即可，每3到4天檢查一次，及時清除水中泡沫，若泡沫多，水色變黃，要及時換水。

茭白的適宜人羣

1、一般人羣均可食用，更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、減肥人羣：茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成爲人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。