怎麼醃萵筍才能綠綠的 泡椒萵筍怎麼做好吃
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萵筍的營養價值非常高,食用口感也是很不錯的,有很好通乳利尿,強身健體作用,它的做法也很多,除了常見的炒食也可以醃製食用,那麼怎麼醃萵筍才能綠綠的呢?
首先要把紅辣椒洗淨。控幹水之後就可以切丁,同時蒜瓣也要去皮切碎,然後把萵筍洗淨切片,控幹水之後就可以一起放到玻璃瓶中進行密封,一般來說等上三四天就可以吃萵筍了,而且在吃萵筍的時候可以加些芝麻油和辣椒油,可以讓味道更好。
首先要把萵筍準備好,然後削去皮和老筋,把萵筍洗淨之後,按照每10公斤的萵筍,用食鹽1800克。把萵苣按照順序碼放到缸中,先用800克的食鹽進行分層撒醃,而且每天都需要翻動上2次才行,同時還要揚湯散熱,這樣可以讓其中的鹽粒完全的融化,同時我還應該注意避免萵苣產生折斷的情況。在第3天起的時候,用剩下的1000克鹽進行分層復醃的工作,一般來說每隔上兩天,就可以翻動一次,然後連翻上5次之後再選擇用石塊壓緊,就可以封缸進行貯存,一般來說總共醃製上20天就製作出了淺黃色、脆嫩的萵筍。
主料:萵筍300g
輔料:鹽適量、泡椒適量、野山椒適量、紅辣椒1個、姜蒜適量。
營養價值:萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極爲有益。具有開通疏利、消積下氣,利尿通乳,強壯機體、防癌抗癌,寬腸通便的功效。
做法:將萵筍去皮,洗乾淨了切成長條備用,將姜切成片,經紅辣椒切成條備用。然後就起鍋了,在裏面放入適量的水,然後放入野山椒,泡椒,煮大約2分鐘,等到煮好之後放涼,然後加入一些鹽和一些白醋,放入薑片大蒜,然後放入萵筍,將紅辣椒蓋在上面,放入保鮮盒裏面,在冰箱裏面放一晚上就可以了。
材料:萵筍一根,紅辣椒一個,蒜茸少許,鹽,雞精。
做法:將萵筍去皮,然後切成絲,將紅辣椒也是切成絲,等到油燒熱之後,將蒜茸和辣椒爆香了,然後就是將萵筍絲倒入到鍋裏面炒2-3分鐘,在起鍋前放入鹽、雞精,攪拌均勻了就是可以上菜了。
材料:香乾5-6塊,萵筍1大根,蔥花。
做法:首先就是將萵筍和豆乾都是切成絲,然後將萵筍絲用少量的鹽,放差不多10多分鐘殺殺水分水燒開,將豆乾絲放入,焯一下,去掉豆腥味,大概一分鐘之後,子啊鍋裏面放入油燒到5成熟,然後就是將蔥花倒入做成蔥油。將萵筍絲的水分擠去取了,和豆乾絲放到一起,然後就是加入鹽、糖、味精、芝麻,然後將蔥油淋在上面,攪拌均勻就可以了。
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