西蘭花要焯水嗎 西蘭花不焯水可以吃嗎
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西蘭花味道可口,營養豐富,是生活中常吃的一種蔬菜。那麼,西蘭花在做的時候要焯水嗎?西蘭花不焯水能吃嗎?西蘭花爲什麼要焯水?
需要。
西蘭花在做的時候是必須焯水的。一個是爲了保持蔬菜色澤,第二是爲了除掉異味、澀味和草酸等。
可以。
西蘭花不焯水是可以吃的,但口感可能就不是那麼好,因此焯水可以去掉西蘭花的澀味和草酸。
其實涼拌西蘭花的焯水工作並不需要很久,一般先把水燒開之後再讓清洗乾淨的西蘭花放入其中進行焯水工作,時間不需要很長,只要將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好,時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃,時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。
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