銀耳怎麼煮粘稠 銀耳煮多久比較好

銀耳湯，味道鮮美，營養豐富，可是夏日湯品的最佳之選，那麼銀耳怎麼煮粘稠？

銀耳怎麼煮粘稠

首先，要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到煮天荒地老也是沒有膠質的。所以，顏色很白的千萬不要選，顏色微黃的最好。第二、幹銀耳一定提前涼水浸泡一夜，讓它充分吸收水分。第二，煮前將銀耳撕得越碎越好，一來省火，二來出膠快。第三，加入足夠的水中途別再加了，先用大火煮開，再用小火熬，大約1個小時，當然也可以用高壓鍋，銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。

銀耳煮多久比較好

壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右。

電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮幹。

電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。

燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。

銀耳吃了有什麼好處

銀耳，一直有“菌中之王”的美稱，也因爲營養價值非常高，價格也算得上平民，所以也被叫做“窮人的燕窩”!銀耳含有17種氨基酸，據說人體所需的氨基酸中的四分之三，銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，其中鈣和鐵的含量尤其高，而且因爲含有的維生素D能夠防止鈣的流失，對促進生長髮育非常有益，銀耳含有的硒能夠增強機體抗腫瘤的免疫力。因此，可別小瞧了這不起眼的銀耳，不僅女人需要，孩子，老人也需要。

變質的銀耳可以吃嗎

變質銀耳不可食用。

變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。