銀耳湯不粘稠怎麼補救 熬的銀耳湯爲什麼不粘
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銀耳湯是我們生活中常見的一種營養價值比較高的湯品,具有較高的營養價值以及食用價值,但在煮銀耳湯的時候經常容易導致銀耳湯不粘稠,那麼銀耳湯不粘稠怎麼補救?熬的銀耳湯爲什麼不粘?
銀耳味甘性平,含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、膠質以及鈣、鐵、磷等營養成分物質,適量食用對人體的健康具有一定好處,一般情況下要是銀耳湯沒有煮粘稠,那麼可以適當的增加煮的時間,直至將銀耳湯煮至粘稠。
澱粉具有很好的粘性,是生活中常見的一種食物膨鬆劑,適量食用對人體是沒有影響的,屬於要是想將銀耳湯煮的濃稠一些,那麼可以在裏面加一些澱粉來增加銀耳湯的粘性。
銀耳湯不粘稠,很有可能是在煮銀耳湯的時候沒有將銀耳湯提前泡發,因爲泡發之後的銀耳,在煮的時候纔可以把它裏面的成分物質完全釋放出來,所以銀耳湯沒有粘稠,很有可能會沒有提前將銀耳泡發。
通常情況下只要是煮銀耳的步驟沒有使用錯誤,那麼都是可以將銀耳煮粘稠的,要是銀耳沒有粘稠,那很有可能是因爲銀耳的質量不夠好,因爲只有安全無硫的的優質銀耳才能出膠。
煮銀耳湯的時候,要是水分放的太多,那麼也是會導致銀耳不濃稠的,因爲水分過量時,就會導致銀耳的膠質缺少,從而不容易將銀耳煮出濃稠狀。
不建議加水。
一般情況下銀耳湯在煮的時候是不建議往裏面加水的,因爲往裏面加水很容易導致銀耳湯變稀,從而影響銀耳湯的口感以及降低它的營養價值,所以一般不建議在銀耳湯煮的時候加水的,除非銀耳湯被煮乾的情況下。
本身在製作銀耳湯的時候是不需要將澱粉的,之所以會添加澱粉,主要是想增加銀耳湯的粘性,而要想增加銀耳湯的粘性,一般建議在銀耳湯煮熟之後,快要裝起的時候再徐徐加入水澱粉,以取得羹有一定的濃綢度。
材料:銀耳、冰糖、枸杞。
做法:
1、銀耳用溫水浸泡半小時以上。
2、然後將銀耳清洗乾淨後撕成小塊。
2、之後將洗淨的銀耳和冰糖一同放入鍋中,慢火燉2個小時。
3、最後,開蓋後撒入枸杞,蓋上蓋子用餘溫燜10分鐘左右即可。
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