幹銀耳變黃了還能吃嗎 銀耳要泡多久纔可以煮
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銀耳是很多人日常喜歡吃的食物,幹銀耳就是銀耳的脫水版,食用前會將幹銀耳放在水裏,使其發起來,銀耳要泡多久纔可以煮,幹銀耳變黃了還能吃嗎?下面一起來看看吧!
正常的幹銀耳應該是微微發黃的。
很多人在挑選銀耳的時候會選擇顏色偏白的,覺得銀耳越白越好,其實正常的幹銀耳應該是微微發黃的,好的銀耳還會有一些自然的植物清香,如果能聞到刺激的氣味,建議不要購買;銀耳本身無味道,選購時可取少許試嘗,如對舌有刺激或辣的感覺,很可能就是用硫磺燻蒸過的。
如果存放久了的銀耳已經變軟了,說明已經受潮了,還是不要吃的好。
幹銀耳應該是比較脆的,存放環境也多是乾燥、無污染的地方,一般情況下,銀耳沒有出現變質、發黴、軟化的情況下都是可以繼續食用的。
視具體情況而定。
市面上常見的銀耳保質期是18個月,而一般情況下,食品的實際可食用期限都會比包裝袋上的時間要稍微長一些,如果是剛剛過期的銀耳沒有出現變質、發黴、軟化的情況下都是可以繼續食用的,過期一段時間或者出現變質反應了則不建議繼續食用。
銀耳泡4個小時最好。
銀耳泡水是爲了讓銀耳吸水膨脹起來,烹飪前將銀耳泡水會縮短銀耳的可食用時間,而且,銀耳中的膠質,以及其他營養成分也更容易被燉出來,因爲時間得宜,燉出來的銀耳味道也更加軟綿,爲了最大程度的保留銀耳中的營養成分,建議用冷水進行浸泡。
銀耳是很多人日常喜歡吃的食物,幹銀耳就是銀耳的脫水版,食用前會將幹銀耳放在水裏,使其發起來,銀耳要泡多久纔可以煮,幹銀耳變黃了還能吃嗎?下面一起來看看吧!
需要提前用冷水將銀耳浸泡起來,銀耳葉片肥厚,煮出來的銀耳味道纔會比較的粘稠。
煮銀耳的時候,一大塊一大塊的很難煮,因此要將銀耳剪碎,剪得越碎的銀耳越容易出膠,煮出來的食物也會越粘稠。
很多人在熬銀耳的時候,會放入冰糖,冰糖分兩種,一種是單晶冰糖,一種是多晶冰糖,單晶冰糖會影響銀耳的出膠,因此建議用黃冰糖比較好,煮出來的銀耳會更粘稠。
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