桂圓怎麼挑 桂圓怎麼剝

臨近春節，我想買一些水果回去吃，市場上有很多賣桂圓的，但是品質參差不齊，我想請問桂圓應該怎麼挑選？

看果皮

在挑選桂圓的時候，首先可以看一下龍眼的果皮，應選擇果皮乾淨整潔無斑點的，如果果皮的表皮已經有一些白點，證明它已經開始發黴了，如果白點比較多，表示果肉可能已經黴變比較嚴重了。另外，挑選桂圓時，要選擇果皮爲土黃色的，這樣的桂圓水分充足，味道甘甜，如果表皮顏色呈金黃色，通常甜味會比較淡。

看果梗

挑選桂圓的下一步，可以看一下桂圓後面的果梗，用手指輕輕劃一下，如果果梗劃開後是淡綠色的，表示桂圓比較新鮮，水分會比較充足；如果果梗比較幹，表示桂圓不夠新鮮，水分不足。

看果肉

挑選桂圓時，還可以看一下桂圓的果肉，好的桂圓果肉剝開來白而透明，富含水分，而且肉核容易分離，肉質軟潤，不黏手；如果桂圓剝開來比較乾癟，有紅絲，肉核不容易分離開來，肉質也比較乾硬，則表示這種桂圓質量較差，不夠新鮮。

摸手感

質量好的桂圓拿在手裏會比較飽滿，硬實，用手捏起來會富有彈性；如果桂圓拿在手裏感覺輕飄飄的或者摸起來很軟的話，多考慮放的時間太久，桂圓不夠新鮮，不建議挑選。

臨近春節，我想買一些水果回去吃，市場上有很多賣桂圓的，但是品質參差不齊，我想請問桂圓應該怎麼挑選？

滾一滾

挑選桂圓時，還可以將它們倒在桌上，質量好的桂圓因爲糖分高，殼、肉、核三者相連，所以將它放在平面上是不易滾動，如果桂圓質量比較差的話，就會很容易滾動，這樣的桂圓不建議挑選。

桂圓怎麼剝

方法一：

1、將桂圓用指甲或者是小刀在桂圓頂部開一個小口。

2、然後用手指在開口兩端往中間稍用力捏。

3、這個開口就會慢慢擴大，這樣桂圓殼就很容易與果肉分離開來了。

方法二：

1、如果桂圓的質量比較好的，就可以看到表皮上有一條曲痕。

2、將有曲痕的一面對着自己。

3、然後雙手捏住果肉，用力一擠，桂圓殼就會裂開來，這樣就能很輕鬆取出果肉了。