大頭魚的營養價值
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大頭魚,學名爲鱅魚,生活中又被叫花鰱,胖頭魚,松魚,肉質很是鮮美,挺滋補的,那麼大頭魚的營養價值是什麼呢?
大頭魚又稱鱅魚,100克的大頭魚,熱量有100大卡,主要含有豐富的蛋白質、少量脂肪及膽固醇,以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等礦物質元素,其中含有豐富的維生素A、維生素E,硫黃素、煙酸,具有不錯的營養價值,在魚類食物中屬於低脂肪、低膽固醇的魚類。
大頭魚中含有不少的營養物質,主要含有優質的蛋白質、礦物質,維生素,這些都是人體必需的營養成分,能夠維持人體生理功能,利於身體的健康狀況,經常適當食用可以補充營養,強健身體。
大頭魚中含有豐富的鈣、鎂、磷元素,食用有利於加強骨骼的強度,其中含有的鋅元素,可以增強新陳代謝酶的活性,促進肌肉的生長,其中不少的蛋白質能夠爲人體肌肉的合成提供原料;因此適當吃些食用大馬哈魚可以增強自身的體質。
大頭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,這種脂肪酸可以降低體內的血脂含量;其中含有豐富的維生素A、維生素E,有利於促進血管壁的彈性;鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓,能夠一定程度上降低體內的血壓情況,因此食用有利於保護心腦血管。
大頭魚,學名爲鱅魚,生活中又被叫花鰱,胖頭魚,松魚,肉質很是鮮美,挺滋補的,那麼大頭魚的營養價值是什麼呢?
食材:蘿蔔,白醋,姜,蔥,大頭魚,鹽,高湯精。
做法:
1、在鍋中倒入適量油,爆香蔥姜,加入幾滴白醋炒出香味,加蘿蔔翻炒一會。
2、繼續加入魚段,水,待湯燒開後加適量鹽。
3、最後加高湯精出鍋即可。
食材:大頭魚、姜、蔥。
做法
1、將大頭魚洗淨,撒上適量的生粉,摸勻之後備用。
2、起鼓熱油,開中火。
3、爆香生薑片、蒜頭,然後放入胖頭魚兩面煎到微黃色。
4、加入適量的黃酒去腥,加入一塊紅豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜麪醬一勺,最加入清水(約末過魚)燜煮。
5、魚熟開鍋蓋收幹湯汁放入蔥花即可裝盤。
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