草魚頭豆腐湯的營養價值 痛風能喝魚頭豆腐湯嗎
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中午去市場購買了一條新鮮的草魚頭,打算和家裏的豆腐一起熬湯食用,那麼草魚頭豆腐湯有哪些營養價值?對於痛風人羣來說可以喝魚頭豆腐湯嗎?
1、草魚頭豆腐湯中含有大量的蛋白質,且容易被人體吸收,並且脂肪含量較低,多數爲不飽和脂肪酸,因此適量食用草魚頭豆腐湯是不宜發胖的。
2、草魚頭豆腐湯中富含無機鹽、維生素、磷、鈣等微量元素,且魚肉中含量大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸等營養成分,這些都是人體必需的營養物質,適量食用,能夠起到補中益氣、健脾養胃、益智健腦等功效。
一般並不建議食用。
對於痛風患者來說,是不宜食用魚頭豆腐湯的,因爲魚頭豆腐湯中含有豐富的膽固醇,食用後會使體內的尿酸水平有所升高,而痛風患者本身體內尿酸含量居高,因此會加重自身病情,影響恢復,建議多吃一些鹼性食物,比如:花菜、黃瓜、茄子等,對病情有所幫助。
水開後煮30分鐘左右。
魚頭豆腐湯一般建議水開後煮30分鐘左右,時間不宜過長也不宜過短,時間過短的話,魚頭內部沒有完全熟透,可能會有一股魚腥味,對食用口感有所降低,而時間過長的話,魚頭豆腐湯中的營養物質流失較多,魚身會出現破裂、不完整的情況,而燉30分鐘左右的魚頭豆腐湯湯汁濃稠、顏色奶白,口感和營養都是較爲不錯的。
一般建議選擇鰱魚頭或草魚頭較好。
魚頭豆腐湯主要是用魚頭和豆腐爲原料製作的美味佳餚,而市面上的魚種類居多,常見的有草魚、鯽魚等,在選擇魚頭時會有許多人疑惑,一般來說,選擇鰱魚頭或草魚頭較好,這兩類魚頭較大,且營養豐富,含有蛋白質、卵磷脂、鈣、磷等礦物質,人體適量的食用,能夠補充營養,提高自身免疫力,還能起到美容養顏、延緩衰老等功效。
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