魚頭燉什麼最有營養價值 什麼魚頭燉湯最有營養
本文已影響3.42K人
本文已影響3.42K人
經常喝魚湯對於人體來說具有一定的滋補價值,特別是魚頭經常吃還能健腦益智,但是可選擇的食材種類那麼多,魚頭燉什麼最有營養價值呢?
魚頭燉豆腐。
魚頭和豆腐都含有豐富的蛋白質,但是豆腐的蛋白質缺少賴氨酸和蛋氨酸,魚肉中含有這兩種氨基酸;魚肉的蛋白質缺乏苯丙氨酸含量,剛好豆腐裏含有,所以二者搭配在一起蛋白質更完全,營養價值更豐富。
魚頭脂肪含量低,且多爲不飽和脂肪酸,豆腐中也含有大豆異黃酮,兩者都具有降低膽固醇的作用,搭配在一起對於心腦血管疾病的防治很有幫助。
而且豆腐中含有鈣,但人體對於鈣的吸收需要一定量的維生素D,魚頭中含有維生素D,可以促進人體對豆腐中鈣的吸收。
鱅魚的魚頭總體來說在營養方面比較全面一些。
鱅魚就是俗稱的胖頭魚,其味甘性溫,能起到補虛、散寒、暖胃、平喘的作用,適用於脾胃虛寒、消化不良、風寒頭痛、痰多咳嗽等症狀。體質虛弱的人長期食用胖頭魚的魚頭,具有一定的溫補效果,可以改善體質。
而且鱅魚的頭相對於其它普通魚類來說更大,魚肉更多,更加肥嫩多汁,是用來燉湯的上好食材。
魚鰓不僅含有的髒東西很多,腥味也很重,所以在燉湯前一定要把魚鰓去掉。
將魚頭洗淨後放在冷水裏面浸泡一段時間,可以去掉多餘的血水,有條件的可以在裏面加入適量鹽、白醋、香葉效果會更好。或者也可以選擇醃製,用鹽和料酒醃製魚頭,醃製15分鐘以上即可。
在燉湯之前經過油煎的魚頭不僅可以去除腥味,還可以使魚頭湯色變白,在入鍋煎制之前還可以在魚頭上抹點白醋,這樣去腥味的效果會更好。
煎好加水後燉煮,燉至湯色發白時加入薑片,可以去腥味。魚頭湯出鍋前可再滴少許白醋在湯裏,撒上一點白胡椒粉,既能去腥味又能保持湯的鮮味。
1、魚鰓不能吃:魚鰓是魚的呼吸及排毒器官,其主要功能是一個過濾雜質的作用,而且清洗的時候很難清洗乾淨,魚鰓上面也附着着很多的微生物及細菌。
2、需要煮熟:魚頭中會有一定量的寄生蟲,所以吃魚頭時一定要煮熟,千萬不要貪生,一般建議對半剖開以方便煮熟,較大的魚頭可以將魚頭切開成幾小份再進行各種烹飪。
三文魚的營養價值 三文魚有什麼營養價值
鱖魚營養價值及功效與作用 鱖魚和鱸魚哪個營養價值高
金槍魚的營養價值 金槍魚有什麼營養價值
【芋頭和什麼燉湯有營養】芋頭搭配什麼燉湯最有營養
魚頭可以放冰箱裏保鮮嗎 魚頭有什麼營養功效
墨魚乾和什麼煲湯最好 墨魚乾有什麼營養價值
吃什麼有營養 多寶魚的營養價值
魚頭湯用什麼鍋燉呢 魚頭湯可以用鐵鍋燉嗎
鰱魚的營養價值 鰱魚有什麼營養
魚膠的營養價值 魚膠怎麼吃最營養
魚頭的功效與作用 魚頭的營養價值
魚頭豆腐湯和牛奶相剋嗎 魚頭豆腐湯熬多久營養最好
孕婦可以喝黑魚湯嗎 黑魚湯有什麼營養價值
清燉鯉魚湯的營養價值
核桃燉排骨怎麼燉好吃 核桃燉排骨湯有什麼營養價值
燉魚頭湯怎麼出奶白色 燉魚頭時需要去腥嗎
雞和什麼煲湯最有營養 雞肉燉什麼好吃又營養
燉魚頭湯放什麼材料 燉魚頭湯可以放牛奶嗎
孕婦能喝黑魚湯嗎 黑魚湯有什麼營養價值
鴿子湯和什麼燉最營養 鴿湯怎麼燉營養纔好