紅棗百合蓮子銀耳湯做法
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先準備好銀耳一顆,儘量買不是特別白的,因爲顏色過白會是添加過漂白劑的,紅棗7-8顆,蓮子適量,百合適量,冰糖(可以根據自己的口味來準備),儘量選擇老冰糖。
把銀耳放在水裏浸泡,差不多泡軟的時候就可以把銀耳下面的黃色的根用剪刀剪掉,然後用手把銀耳撕成小塊,繼續放在冷水裏浸泡,差不多3-4個小時,等到銀耳表面有些黏稠即可。
蓮子中間的芯可以去掉,然後也放在水裏進行浸泡,把紅棗也清洗乾淨待用,百合也放在水裏浸泡,等泡到可以用指甲掐動爲止,這樣煮起來就會省事的多,而且容易煮爛。
然後在電飯鍋裏倒入半鍋的冷水,再加入浸泡好的銀耳,煮到水開的時候加入冰糖,攪拌一下,加入冰糖量可以根據自己的口味來定
等冰糖全部融化了之後,可以依次倒入蓮子,百合以及紅棗繼續煮。
等煮開之後就可以把電飯煲調到保溫的狀態,大概保溫半小時後可以重新再煮開,這樣可以使蓮子更爛一些,而且銀耳會更粘稠,煮出來的紅棗百合蓮子銀耳湯口感也會更好。
銀耳一定要去掉底下的黃根
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