銀耳蓮子湯要煮多久 銀耳蓮子湯怎麼做好吃
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銀耳是一款“嬌氣”的補品,烹煮時間短了,口感不好;烹煮時間長了,容易產生有害物質,那麼銀耳蓮子湯要煮多久?
1、在燉之前,先將蓮子泡一晚上,第二天早晨起來就可以一起燉了,這樣就會燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點,泡半個到一個小時就可以了。
2、大火煮開後轉小火慢慢燉,2--3個小時以後就差不多了,最好是煮到銀耳成膠狀。然後放入適量的冰糖,攪拌化開,大約再燉30分鐘就ok了!不追求口感的話,你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的,那就在大火的時候放入一些瓊脂。
4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火,然後中火30分鐘此時放入冰糖,看到鍋裏的銀耳很軟很軟了,蓮子也面了的時候,再用小火煒上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室,一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉,切不可大火滾煮,慢燉才能把其精華熬製出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收,銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。不能用澱粉勾芡,要讓它自然的粘稠,纔是最地道的做法。
1、銀耳洗淨去蒂之後用溫開水泡發2個小時;
2、蓮子、枸杞洗淨備用;
3、將泡發好的銀耳撕碎成小片;
4、高壓鍋里加入適量水,倒入銀耳煮30分鐘;
5、加入蓮子、枸杞、冰糖再燉20分鐘即成。
此湯羹可以降火去燥、潤腸通便、滋陰養血、除皺嫩膚、養顏祛斑,不宜晚上在睡前食用。
不能過夜。
銀耳湯是一種高級營養補品,但一過夜,營養成分就會減少併產生有害成分。因爲在細菌的分解作用下,熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。所以,過夜的銀耳最好不要食用。人一旦喝了過夜的已經分解了的銀耳湯,亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裏的紅血球裏有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要,但是亞硝酸鹽的攝入會使得人體血紅蛋白減少,十分危險。
所以說,銀耳蓮子湯最好還是當天喝完,吃不完的直接倒掉,不能留到過夜之後再喝,爲了健康着想,即便是浪費也值得原諒!
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