生餃子蒸多久才熟 熟餃子需要蒸多久
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餃子的營養豐富,也很好吃,受到了許多人的喜愛,但是一些年輕人卻不太會蒸餃子,那麼生餃子蒸多久才熟呢?
生餃子一般在開鍋之後還需要蒸10-20分鐘纔會熟,具體的時間和餃子餡的葷素、餃子的大小、餃子皮的厚薄相關。
一般常規大小的素餡餃子,比如白菜餃子、韭菜餃子等,在開鍋之後蒸10分鐘就熟了,但是如果餃子皮很厚或者餃子包的比較大,則需要蒸15分鐘左右才能完全蒸熟;
而常規大小的葷餡餃子,比如豬肉白菜餃子、羊肉蘿蔔餃子、芹菜牛肉餃子等,在開鍋之後需要蒸15分鐘左右才熟,如果餃子皮厚或者餃子很大個,則需要蒸20分鐘。
已經蒸熟的餃子再次加熱,一般在開鍋之後蒸3-5分鐘,就能夠將餃子徹底加熱了,同樣是葷餡的餃子熱久點,素餡的餃子熱的時間短點。
另外,已經煮熟的餃子,如果再次加熱,最好是選擇蒸或者減,而不要煮,容易煮破皮。
凍餃子可以直接蒸。
一般凍餃子都是直接冷水下鍋蒸,在加熱升溫的過程中,鍋內的熱氣會慢慢將餃子解凍,等水燒開了之後,就能夠迅速將已經解凍的餃子皮和餡迅速蒸熟。
1.不要解凍了再蒸:凍餃子在冷藏室或者室溫下解凍後,容易粘在一起,糊成一團。
2.不要水開後下鍋:蒸鍋的水開了再蒸,容易出現餃子皮熟了、餡不熟,或者餡熟了、皮蒸破的情況。
一般沒熟的餃子皮是麪糰那樣的白色,而蒸熟之後會有一點透明的感覺,特別是肉餡的餃子,由於蒸熟的葷油粘在餃子皮上,都能夠隱約看到裏面的餡顏色了。
餃子蒸熟之後,會飄出香味來,一般聞到香味有2-3分鐘之後,餃子就應該快蒸熟了。
如果是素餡餃子,可以直接夾一個出來嘗一嘗,看熟了沒;如果是葷餡餃子,可以掐一點餃子皮嘗一嘗是否熟了。
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