生蠔要蒸多久纔會熟 帶殼生蠔水煮多久才熟
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生蠔是非常有營養的食物,而且肉質鮮嫩,味美多汁,是很多人最愛吃的海鮮之一。現在十分流行將生蠔清蒸食用,據說能最大化的保留生蠔的營養,是吃生蠔最養生的方法,但具體生蠔要蒸多久纔會熟知道嗎?
1、帶殼生蠔:7—8分鐘
2、去殼生蠔:3分鐘
3、半殼生蠔:5分鐘
蒸生蠔要選擇大小均等的放在一起蒸,這樣能保證所有蒸的生蠔肉都處於恰到好處熟狀態,通常蒸一鍋帶殼的生蠔由於其帶有堅硬厚實的外殼,需蒸制的時間是最久的,需8分鐘左右,而不帶殼的生蠔以及半殼生蠔則耗時較短,基本蒸三五分鐘就可以出鍋了。
腥味減少,殼打開,顏色變淡即爲熟。
蒸生蠔最佳熟的口味大約是吃起來清新爽滑,不用費力嚼,腥味也不重,顏色是淡淡的白色肉帶有些許汁水,若是蒸帶殼的生蠔,就以其是否開口進行判斷,如殼打開了就說明生蠔熟了,沒有打開就還要繼續蒸。
生蠔中含有的主要成分是蛋白質、多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等營養成分,若蒸的時間過久,生蠔邊緣較薄的肉質就會變老,吃着乾硬難嚼,而且其中的營養成分還會有較多的流失,通常這個過程超過10分鐘就能達到,故蒸生蠔一定要把握好時間,避免一邊玩耍一邊蒸,忘記出鍋而錯過最佳食用時間。
1、準備好蒜蓉剁辣椒。
2、鍋置火上加入色拉油。
3、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
4、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
5、加入少量的料酒。(要很少)
6、然後盛出放小碗中待用。
7、然後把每個生蠔的殼打開,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。
1、大蒜切很細的蒜蓉,小米辣切圈。
2、油鍋燒熱,放入適量油,油溫5成熱時,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出備用。
3、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
4、然後在每個蠔肉上淋上生抽即可。
生蠔是非常有營養的食物,而且肉質鮮嫩,味美多汁,是很多人最愛吃的海鮮之一。現在十分流行將生蠔清蒸食用,據說能最大化的保留生蠔的營養,是吃生蠔最養生的方法,但具體生蠔要蒸多久纔會熟知道嗎?
水開後煮1—3分鐘就熟了。
生蠔除了蒸着吃,還可以水煮來吃,將帶殼的生蠔表面刷洗乾淨,然後放入清水中煮制,大約3分鐘水就會燒至沸騰,然後大火煮生蠔,等看到生蠔開口後就立馬關火撈出食用,這個過程大約是1分鐘,但有的火力不夠或生蠔較大或鍋體受熱較慢的,可能需要兩三分鐘,但不能讓其在沸水裏煮太久,否則生蠔的口感和營養將大大降低。
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