自己包的餃子要蒸多久 自己包的餃子怎麼蒸
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俗話說:“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。”在冬天的時候許多人都會吃餃子,而且一家人圍在一起包餃子也是非常其樂融融的場景,那麼自己包的餃子要蒸多久?
10-20分鐘左右,一般葷餡比素餡難熟,要蒸久一些。
1.如果自己包的餃子是葷餡,餃子皮比較厚,開鍋後要蒸20分鐘左右;但是如果餃子皮擀得比較薄或者是買的現成的餃子皮,那麼蒸15分鐘左右就行了。
2.如果包的是素餡的餃子,餃子皮比較厚的開鍋後要蒸15分鐘左右;餃子皮薄的蒸10分鐘就可以了。
材料:包好的餃子、蒸鍋、蒸籠、支架、小刷子、食用油、水。
步驟:
1.先用小刷子蘸一丁點食用油,在蒸籠上刷一遍,這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。
2.在鍋內加水,水深2指,時間比較緊的,可以放開水。再放入支架,放入蒸籠,蓋好蓋子,開大火,把水燒開。
3.水開後揭開蓋子,用長筷子將餃子逐一擺放在蒸籠上,注意不要挨在一起了。然後蓋上蓋子,開中小火,蒸10-15分鐘。
4.蒸好後打開鍋蓋,將蒸好的餃子夾出,放入下一輪需要蒸的餃子。如果蒸的次數比較多,期間要注意往蒸鍋內加水,以免乾燒。
在開鍋之後下素餡餃子煮,煮到餃子都浮起來了,然後再煮5-10分鐘左右就行了。但是如果素餡餃子的皮厚,那麼在餃子浮起來之後,需要加一萬冷水進去,水再次燒開後煮5-10分鐘即可。
肉餡餃子也是開水下鍋,下鍋後餃子會沉下去,等水煮開了,餃子就會浮起來,這時候加一碗涼水繼續煮,等第二次開鍋。反覆加入三次涼水,煮到餃子都浮起來就可以吃了。
之所以要加涼水,這是因爲肉餡餃子煮的時間要更久,中間涼水能夠避免餃子皮煮破,還能讓餃子更有嚼勁。
自己包的餃子放冰箱冷凍能夠放60-90天。
一般家用冰箱的冷凍層溫度在零下4-24度之間,能夠將細菌等微生物的繁殖幾乎完全抑制,自己加包的餃子在這個溫度下保存,只要中途不解凍,通常保存60-90天是沒問題的。
1.冷凍保存時注意要用保鮮袋密封好,避免串味;
2.如果是放在冰箱冷藏室保存,只能夠放2-3天,要儘早吃掉。
俗話說:“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。”在冬天的時候許多人都會吃餃子,而且一家人圍在一起包餃子也是非常其樂融融的場景,那麼自己包的餃子要蒸多久?
1.餃子如果是放在冷藏室保存,注意要挨個擺平了放在隔板上,不要挨着。因爲餃子皮主要含有澱粉,再加上餃子本身是很有一定的水分的,溼澱粉就會有一定的粘性,挨着放容易粘在一起。
2.如果是放在冷凍層保存,在餃子沒有凍硬之前,也不要將餃子挨着放,建議先在冷凍室的抽屜中凍上一層餃子,大約一個小時後餃子皮凍硬了,再用保鮮袋裝好冷凍,接着凍下一輪。
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