自己包的餃子可以蒸嗎 自己包的餃子蒸多久
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餃子除了超市買的速凍餃子之外,也可以自己包,餡的大小可以隨意控制,那麼自己包的餃子可以蒸嗎?自己包的餃子蒸多久?
可以。
餃子有自包和速凍兩種,而餃子的烹飪方法有蒸、煮、煎等,有一部分人會疑惑自己包的餃子是可以蒸的嗎?會不會破掉?其實自己包的餃子也是可以蒸的,蒸出來的餃子一樣的味道鮮美,口感軟糯,只是需要注意的是餃子皮需包緊餡,以免出現破裂的情況。
餃子主要有素和肉兩種餡,不同的餡蒸的時間各有不同。
素餡的餃子相對於肉餡餃子來說,容易熟一些,一般只需要開鍋後蒸15分鐘左右。
肉餡的餃子會難以煮熟一些,需要的時間會有所延長,一般需要20分鐘左右。
注:若是自己包餃子的皮較厚,超過了5mm,蒸的時間會有所延長,在3-5分鐘不等。
蒸餃子粘鍋的解決方法有以下幾種。
在蒸籠的底部刷適量的食用油,能夠在一定程度上預防餃子粘鍋,注意只需刷一遍即可,刷多了餃子會偏油,對口感有所影響。
在蒸籠的底部墊一些蔬菜或者荷葉等,不僅能夠起到防止粘鍋的作用,還能增加餃子的香味。
蒸餃子的時候等餃子底部的水開後,再放入餃子,會縮短蒸的時間,減少餃子粘鍋的情況。
蒸餃子的步驟如下:
1.將蒸鍋清洗乾淨後,瀝乾水分。
2.在蒸鍋的底部刷上一層油。
3.依次在蒸鍋中放入餃子,每個餃子之間相隔1-2cm的空隙。
4.在鍋內放適量的涼水,放上蒸鍋,蓋好蒸鍋,蒸15-20分鐘。
5.最後取出蒸籠屜,蘸取醬食用餃子即可。
可以。
包好的餃子若是一次吃不完是可以冷凍的,但是需要注意的是不宜直接用袋子裝入存放在冷凍區,具體冷凍餃子的步驟如下:
1.準備一個長直的木板,在木板上撒上適量的麪粉。
2.將包好的餃子依次整齊的擺放在木板上。
3.餃子擺好後,連木板一同放入冰箱冷凍區。
4.大約8-10分鐘後,取出木板上的餃子放入密封袋中再放入冷凍區保存。
注:保存的時間不宜過長,一般在3-5天。
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