百合有苦味能吃嗎 苦百合可以吃嗎
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大多數情況下,吃新鮮百合是沒有苦味的。然而有時候大家會碰到百合吃起來味道是苦的,那麼,百合有苦味能吃嗎?百合苦味怎麼去除?
新鮮百合有苦味是可以吃的。可能買成了藥百合,那麼在做之前必須去除單瓣表皮,並且泡兩個小時藥百合是苦的,粉百合才比較適合吃,味較甜去除單瓣表皮要先用鹽擦一下,放半小時以後再洗一下 藥百合按照上面的方法做了也會基本上沒有什麼苦味了。
1、將百合一瓣一瓣掰開,去除每瓣外表皮的衣,用手就可輕輕撕除(如果不撕去,苦味會加重)。同時去除髒的外皮。
2、用冷水放在盤裏將理好的百合浸入,浸二小時,以便使百合吸收水份,去除苦味。
3、瀝水,放入百合,一般一斤百合可用一次,加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右,用大火煮開,再用小火煮熟爲止。
4、將煮好後的百合用冷水沖洗後瀝乾,放入鍋中加西芹一併炒即可。
5、炒時加入適量白砂糖,可根據個人喜好的甜度加。(芹菜可事先用熱水焯一下,以去除苦味)
注:因爲百合略帶苦味,但在加工時必須去除單瓣表皮,並一定要在冷水中浸漬不少於二小時,那樣苦味就會降至最低程度。
1、糖拌。可以是在用上面的方法處理之後瀝水,放入百合,一般一斤百合可用一次, 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右,用大火煮開,再用小火煮熟爲止,拌糖冰箱裏凍一下之後。
2、百合南瓜粥,需要買南瓜粉。處理的百合和南瓜粉一起煮熟即食。
3、清肺湯。雪耳75克,百合100克,排骨500克,放入煲內煮沸,煲3小時
4、另一個清肺湯。桑百皮50克,百合75克,排骨500克。 放進煲內煮沸,煲一個半小時 夏天吃百合很好,因爲百合甘寒質潤,善養陰潤燥。歸肺,心經。入肺經,補肺陰,清肺熱,潤肺燥而止咳;入心經,養心陰,益心氣,清心熱而安心神。
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