藕帶什麼季節吃 藕帶是什麼樣的
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藕帶是有季節性的,可以涼拌也可以炒着吃的,藕帶是蓮的幼嫩根狀莖,非常的嫩而且也很爽口的,夏天吃絕對的是很開胃的,下面本文將爲大家詳細的介紹。
春夏之交,度過休眠期的藕上冒出嫩莖,見水就長。若是冒出水面見了風和陽光,細嫩的纖維馬上就會變得堅韌,好頂起沉重的荷葉或是荷花。要是想吃這藕帶,您家可得趕早,得趁這大好時光把還在泥裏的嫩莖挖將出來,當日就吃纔是正道。
夏天多吃藕帶是夏天比較好的食品,含鉀豐富,夏天人出汗多,多吃富含鉀的食品就最好了,藕就是很適合。藕生吃可以除溼,熟吃可以補脾。
選藕的時候,有斷端的藕不要選,因爲藕長在泥土裏,這們細菌容易入侵而產生污染。挑藕的時候看應該不是特別白,經過酸溶液浸泡的根節都是白的,工業用檸檬酸對人體有害,有可能產生中毒反應。正常的應該是有斑痕粗壯的。經過美容的藕一般都是用酸溶液泡過,買的時候可以聞一下,有不有刺鼻的酸味,來判斷藕是不是好的。
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
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