蓮藕是荷花的根嗎 怎樣選新鮮蓮藕
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蓮藕是生活中常見的蔬菜,含有豐富的營養物質,味道清甜脆嫩,深受大家的喜愛,那麼蓮藕是荷花的根嗎?
不是。
蓮藕生長在池塘的淤泥裏面,長相和根相似,實際上不是根,是蓮肥大的地下莖,含有豐富的維生素C、碳水化合物、膳食纖維及鈣、磷、鉀等礦物質,營養豐富,除了能直接生吃外,還能炒食、燉湯、煲粥等,有較高的食用價值。
蓮藕外表是微黃色的,有明顯的泥土味,若表面發黑、發紫,並且有酸臭、腐爛的味道,則可能是變質了,如果蓮藕的顏色發白發亮,可能被化學試劑浸泡過,不建議購買。
蓮藕含豐富的澱粉,拿在手裏十分有重量感,切開可以看到裏面有一個個的小孔,如果蓮藕裏面的通氣孔越大,則汁水越豐富,這種蓮藕口感更好。
蓮藕外面光滑,無破損的質更佳。另外,藕節形狀飽滿、粗且短的成熟度更高,吃起來更清脆。挑選蓮藕,應該選擇帶有溼泥土的,這種保存時間更長。
200~300克爲宜。
蓮藕性寒、味甘,含有多種營養物質,尤其富含維生素、澱粉、膳食纖維,適量食用能增強食慾、補充能量及助消化,但過量食用不僅會加重體內寒氣,還可能引起腸胃不適。一般來說,蓮藕一次食用200~300克即可。
原料
蓮藕,水梨,紅辣椒,青辣椒,山芹菜,紅棗,白芝麻。
做法
1、蓮藕洗淨去皮,切成薄片,用淡鹽水浸泡30分鐘;
2、鍋里加清水,燒開,將蓮藕放入焯水;
3、撈出,用冷水沖洗,瀝乾水分;
4、將調好的醬汁倒入,攪拌均勻,撒上芝麻即可。
原料
蓮藕250g,花生100g,紅棗10個,食鹽少許。
做法
1、將蓮藕節洗淨,切成小塊;
2、花生洗淨,紅棗去核;
3、砂鍋內加適量清水,放入食材,武火煮沸;
4、轉文火煮3小時,加適量調料即可。
蓮藕是生活中常見的蔬菜,含有豐富的營養物質,味道清甜脆嫩,深受大家的喜愛,那麼蓮藕是荷花的根嗎?
蓮藕中含豐富的膳食纖維、澱粉,雖能促進食物消化,但對於腸胃不好的人來說,可能會增加腸胃負擔,容易引起腸胃不適等。
蓮藕性寒,屬於寒性蔬菜,並且有通便的作用,腹瀉的人食用可能會加重病症,不利於身體恢復。
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