海帶和蓮藕可以一起吃嗎 海帶和藕一起燉湯做法
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海帶和蓮藕都是營養非常豐富的食物,可以爲人體提供身體所需的大量營養元素,它們的烹飪方法也是多種多樣,那麼這兩種食材可以一起吃嗎?
海帶和藕是完全可以一起吃的,而且是不會有什麼不良反應產生的。
海帶和藕中都富含膳食纖維、碘元素的,其中還有各種的維生素等,有健脾益氣的效果,同時還可以發揮出降血壓、降血脂、涼血止血的作用。
蓮藕中還含有非常豐富的維生素C,礦物質,澱粉、蛋白質、天門冬素,還有氧化酶的成分,可以和海帶一起搭配起來吃的,不會有衝突情況產生的。
海帶蓮藕燒排骨是不錯的選擇
首先排骨在涼水的時候下鍋,鍋中加入適量的啤酒,焯水後,把排骨放到高壓鍋中,放入姜和洋蔥,再放上一些醬油進行調味。然後放入適量的十三香,然後再放上黃豆醬,適量的白砂糖,提鮮後再加上適量的熱水。高壓鍋燜上三十分鐘。
把排骨放到炒鍋裏,然後依次加入海帶、蓮藕,使用大火,燒開後轉成小火繼續燉制,燉到海帶和蓮藕都比較棉軟的時候,大火收汁,就可以出鍋吃了。
海帶很適合煮湯吃,泡海帶的時候用淘米水,海帶是容易被泡發和清洗的,而且燒煮的時候會比較容易酥軟。
煮海帶的時候,可以用筷子,直接夾起一片海帶,然後用手再掐上一下,如果發現軟了,要把剩下的海帶直接撈出,因爲海帶在煮的時候比較長,容易出現變硬的情況。
海帶在煮湯吃的時候,可以選擇加上少許的食用鹼,或者是小蘇打也可以,讓海帶變的軟嫩可口,這吃起來會更鮮美一些。
煮着吃海帶的時候,可以加些醋,因爲煮海帶的時候,可以在鍋中加上適量的白醋,在去掉海帶中所特有的腥味同時,還可以讓海帶更容易被煮軟,而且顏色也非常好看,如果喜歡吃海帶的口感軟一些,可以適當的增加煮海帶的時間才行。
後把成團的海帶,放到籠屜中,要隔水後,幹蒸上半個小時左右的時間,然後用清水浸泡一晚上海帶。如果要煲湯,海帶在煮之前,要直接放到開水中,燙上一下,去除中的腥味後,這樣煲出的海帶湯味道會更鮮美一些。
首先把排骨直接洗淨,砍成塊後備用,刮掉蓮藕表面的皮,然後再把蓮藕切成塊洗淨,生薑同樣要洗淨,後切成兩半。
在鍋中放上適量的水,放上半塊生薑,還要加入香蔥、料酒,燒沸後再下入排骨,焯水後撈出備用,炒鍋放到火上後就可以加水,下入排骨、半塊生薑和香蔥,然後用大火燒沸,去掉中的浮沫。後改成小火,燉上大概20分鐘的時間。後把蓮藕和排骨,還有湯汁一起,放到砂鍋中要燉上30分鐘的時間,後揀出生薑和香蔥,在其中放上精鹽、胡椒還有味精就可以了,可以讓藕的味道更好,這也是吃藕的時候最佳的選擇之一,可以讓蓮藕的味道好,而且這樣吃蓮藕的營養價值高,所以說可以嘗試。
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