鴨腸的營養價值及功效 鴨腸的做法

鴨腸是鴨的內臟之一，是很多菜餚都會用到的食材。可滷、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。那麼鴨腸的營養價值及功效是怎樣的呢？一起來看看吧。

鴨腸的營養價值

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的食用效果對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

鴨腸的功效

1.增強抵抗力

鴨腸所含的脂肪少，易於消化，所含有的維生素，對抗衰老有一定的作用，能增強身體的抵抗力。

2.保護心臟疾病患者

鴨腸中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨腸的做法

一、酸辣鴨腸

食材：適量的鴨腸、紅辣椒、青辣椒、黃辣椒、蔥、香油、辣椒油、醬油、料酒、鹽、醋、味精以及其他的各種調味料等。

做法：

1.把已經準備好的鴨腸處理趕緊之後放在乾淨的容器中，加入適量的鹽和醋，充分的浸泡備用。

2.把辣椒和蔥洗乾淨之後切成絲，再往鍋中倒入適量的水，等水沸騰之後，把已經泡好的鴨腸放進去燙一下。

3.準備一個乾淨的容器，把辣椒，蔥，料酒，醬油，鹽，味精，醋都放進去，充分的攪拌均勻。

4.把鍋燒熱之後加入適量的油，再把已經調好的小料放進去，加入準備好的鴨腸充分的翻炒，再放入辣椒油，最後淋上香油就可以了。

二、薰拌鴨腸

食材：鴨腸500克、醬料包八角15克、肉蔻10克、雞油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鮮姜50克、調料精鹽150克、味精50克、白糖30克、老湯6000克、紅油20克、蒜蓉10克、香菜段20克、紅辣椒絲20克、薰料茶葉15克、白糖25克、大米100克。

做法：

1、將鴨腸洗淨腸壁，放入開水中稍燙一下，撈出備用。

2、鍋中加入醬料包、精鹽、味精、白糖、老湯，燒開後放入鴨腸，用小火醬約25分鐘。

3、取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻地撒上一層大米，再撒上茶葉和白糖，然後架上一個鐵箅子，將鴨腸鋪在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火，待煙散盡後取出鴨腸，趁熱刷上香油備用。

4、將薰好的鴨腸切成5釐米長段，盛入盤中，加入紅油、蒜蓉、香菜段、紅辣椒絲，拌勻即可。

上面就是爲大家介紹的鴨腸的營養價值及功效相關知識，此外還介紹了鴨腸的做法，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。