鴨蛋的營養價值
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鴨蛋是一種營養價值很高的食物,它的營養價值可以與雞蛋媲美,鴨蛋中除了含有大量鈣元素,多吃鴨蛋能夠促進骨骼生長之外,還有其他功效,下面來看看鴨蛋的營養價值。
鴨蛋中含有豐富的蛋白質,磷脂,維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素D,鈣,磷,鐵等營養元素。鴨蛋中蛋白質含量和雞蛋是一樣的,甚至有的鴨蛋比雞蛋反而還多;其次鴨蛋中的脂肪含量比脂肪要多出許多,以至於鴨蛋中各種礦物質的總量比雞蛋還要多,尤其是人體補血所需的鐵和鈣元素更豐富,對骨骼發育有利,並能預防貧血症狀。
鴨蛋一般人均可食用,尤其是正在發育期的孩子應該多吃鴨蛋,有助於骨骼健康發育;此外,鴨蛋性涼,有很好的滋養肺部和脾胃的作用,陰虛火旺人羣更要多吃鴨蛋;有咳嗽,喉嚨痛,或牙痛症狀人羣,吃鴨蛋能夠很好的緩解症狀。
鴨蛋更適合出現肺熱咳嗽或是咽喉腫痛人羣服用,但是如果是由於脾陽不足導致拉肚子,或者脹氣的人羣最好忌食鴨蛋。
中老年人不宜多吃鴨蛋,鴨蛋中除了脂肪含量比蛋白質含量要高以外,膽固醇含量也較高,中老年人吃多了鴨蛋容易加重和加速心血管系統硬化現象。
沒有完全煮熟的鴨蛋不能食用,鴨子容易感染沙門氏病,這種病的病菌能夠滲入正在形成的鴨蛋中 ,如果鴨蛋沒有經高溫處理,這種細菌就會停留在鴨蛋中,因此鴨蛋一定要煮熟細菌才能被殺死,這樣才能放心食用。
服用鎮痛散熱藥物時不宜食用鴨蛋,尤其是經過醃製的鴨蛋中含有一定量的亞硝基化合物,服用鎮痛藥物之後再吃鴨蛋,藥物中的氨基比林與亞硝基化合物生成的亞硝胺具有致癌作用,容易誘發癌症。
鴨肉不能和鱉一起吃,鴨蛋性寒,而鱉肉也是寒性食物,從藥性學角度來說,良性食物不宜同時進食,尤其是體質虛寒的人來說更要謹慎食用;鴨蛋和桑葚兩者相剋,同時食用容易導致胃痛;鴨蛋與李子同時食用,會引起不良反應。
鴨蛋是一種營養價值很高的食物,它的營養價值可以與雞蛋媲美,鴨蛋中除了含有大量鈣元素,多吃鴨蛋能夠促進骨骼生長之外,還有其他功效,下面來看看鴨蛋的營養價值。
鴨蛋中含有豐富的蛋白質和氨基酸,以及一部分不飽和酸,吃鴨蛋能有效去火降壓。鴨蛋最好的吃飯就是用水煮後食用,如果覺得煮過的鴨蛋味道過淡,可以試試蘸糖吃。
除了水煮蛋,鴨蛋還可以醃製後再使用,醃製鴨蛋的方法很簡單,將洗乾淨的鴨蛋在燒酒中浸泡過以後,在食鹽中滾一圈,再放到保鮮袋中密封保存一個星期以上就可以拿出來食用了。
水蒸蛋是最健康的吃法,將鴨蛋打散之後加入一點點了解,適量的鹽和溫水繼續打勻後放在鍋裏蒸上六七分鐘就可以食用了。
煎荷包蛋,也是我們常用的做法,用鴨蛋煎荷包蛋直接煎的話會影響口感,其實只要在打散的鴨蛋中加入一小勺子水,這樣煎出來的鴨蛋口感就會更好了。
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