筍的營養價值及功效

竹筍，在以前的地中海被叫做“萵筍”，此“萵筍”非彼萵筍。竹筍吃起來的口感爽脆，口感俱佳，營養價值非常高，是許多人都喜歡的蔬菜。那麼，筍的營養價值及功效有哪些呢？接下來爲大家解答一下。

筍的營養價值及功效

1、幫助減肥

竹筍含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於人體抑制飢餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便祕，因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作爲身體的降溫劑。

2、防癌抗癌

竹筍有一個很明顯的作用就是抗氧化特性，它對預防癌症，增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作爲一種草藥成分用於治療膽囊造成的痙攣。

3、有助消化

竹筍本身就是一種富含水分和纖維素的食物。而其中，纖維素具有促進腸道蠕動，增強腸胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便祕的人羣，吃點春筍可以有效地緩解這一症狀。

4、增強免疫

竹筍含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素。這些營養成分都有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。此外，竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便。

5、通腸排便

竹筍本身甘寒通利，其中含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

6、開胃健脾

竹筍含有一種特殊的白色含氮物質，正是因爲這種物質構成了竹筍獨有的清香，同時，還具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，經常用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

以上就是有關“筍的營養價值及功效”的內容。竹筍雖然營養價值高，但是食用的時候，也要注意一些事情，比如兒童吃筍要適量，且不能吃毛筍，老人吃筍一定要細嚼慢嚥。希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快，身體健康。