鴨肝的功效與作用 鴨肝的營養價值

鴨肝，是鴨科動物家鴨的肝臟。含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。其質細嫩，味鮮美，適用於炒、炸、滷、熘等多種烹調方法。那麼鴨肝的功效與作用有哪些呢？一起來看看吧。

鴨肝的功效與作用

1.補血

鴨肝中含有大量的微量元素鐵，這種物質被人體吸收以後能促進血紅細胞再生，可以起到良好的補血作用，是最理想的補血食材，最適合那些氣血不足和患有貧血的人羣食用。

2.解毒

肝臟屬於解毒器官，食用鴨肝能夠爲身體補充維生素B，可以補充對身體極爲重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有着重要的意義。適量使食用鴨肝幫助幫助身體排出毒素。

3.保護眼睛

鴨肝是一種能保護眼睛的食材，這種食材中含有大量的維生素A，人們食用它以後能快速把這種物質吸收和利用，能保護視網膜，預防視力下降，同時也能預防人類夜盲症的發生。

4.美容養顏

鴨肝中所含有的維生素A、及維生素B2在細胞增殖及皮膚生長的過程中發揮着間接的作用，因此吃鴨肝對皮膚的健美具有很重要的意義，適量食用是有益皮膚的健康生長的。

5.保護肝臟

食用鴨肝能夠一定程度地提升人體肝功能，促進肝臟的正常運作。人體的肝內富含吞噬細胞，能吞噬和清除血中的異物，是人體防禦系統重要組成部分。

6.增強免疫

鴨肝中含有一種普通肉類食物中所缺乏的維生素C和微量元素硒，吃鴨肝可以爲身體補充這些營養物質，能夠增強人體的免疫反應，同時微量元素硒還具有抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。