西蘭花能和木耳一起炒嗎 西蘭花和木耳一起吃的好處
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西蘭花和木耳都是營養價值非常高的食物,在我們生活中也是比較常見的,經常出現在餐桌上,那麼西蘭花可以和木耳一起炒嗎?
西蘭花可以和木耳一起炒。
西蘭花中含有碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、尼克酸、葉酸,以及鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鉀等營養元素;木耳含蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及鈣、磷、鐵等元素,還含磷脂、固醇等。這兩種食物的成分不相剋,是可以一起炒着食用的。
西蘭花中的膳食纖維還能將體內的有毒物質排出體外,而且含有的維生素C還能增強機體的免疫功能,木耳是一種營養非常豐富的菌類物質,所以,也有增強人體免疫力的作用。
西蘭花中含有的維生素C及多種吲哚衍生物,乳腺癌、胃癌有一定的防治作用,而木耳中含有的木耳多糖能分解腫瘤,具有比較好的抗癌作用。
西蘭花中含有的類黃酮物質對高血壓有一定的調節作用,而且木耳是一種非常好的保健食品,對高血壓有一定保護作用。
西蘭花的纖維含量非常豐富,所以能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖的含量,加上木耳中含有的木耳多糖,也是一種能降低血糖含量的物質。
西蘭花中含有的維生素A、維生素C等營養物質,可以防止皮膚乾燥,保持皮膚的滋潤及彈性,和木耳一起食用,有延緩衰老的作用。
1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜一起吃,若是一起食用會降低人體對營養元素的吸收。
2、西蘭花的烹調時間不宜過長,還有西蘭花在焯水時,在焯水後放在涼開水中過涼,減少營養的損失。
3、在處理西蘭花的時候,建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會,這樣不僅可以去蟲子,還能去除農藥的殘留。
4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花,以免加重病情。
1、吃鮮木耳可能會出現中毒的現象。新鮮木耳中含有一種“卟啉”的特殊物質,這種物質接觸到陽光,會出現植物性日光炎,容易引起皮膚紅腫、癢痛等皮膚問題。
2、清洗木耳時,最好不要用洗滌劑清洗。木耳很容易吸收洗滌劑中的化學成分,這些化學成分對人體不利,最好是用鹽水浸泡,再衝洗爲好。但是木耳也要注意浸泡的時間不能過長,而且最好還能換2-3次水,這樣清洗的更加乾淨。
3、在食用涼拌木耳時,最好是將木耳煮熟之後,在涼拌爲好,這樣可以有利於營養物質的吸收。
4、孕婦最好不要多吃木耳。孕婦是一種特殊的體質,木耳有滑利的作用,所以吃多了木耳可能增加孕婦的危險性。
5、出血性中風患者最好不要吃木耳。出血性中風患者本來的凝血功能就比較差,而木耳又有抗凝的作用,所以最好不要吃木耳。
6、痔瘡患者吃木耳的同時不要吃野雞,因爲這兩種食物都帶有小毒,一起食用容易引起痔瘡出血。
7、木耳不宜與田螺、野鴨等寒涼性的食物一起食用,以免出現消化不良的情況。
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