南瓜餅怎樣做好吃又簡單 南瓜餅用麪粉還是糯米粉哪個更好
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每次做出來的南瓜餅次次以失敗告終,南瓜餅怎樣做好吃又簡單?南瓜餅用麪粉還是糯米粉哪個更好?
準備食材:南瓜320g;糯米粉300g;白砂糖60g;玉米油。
1、南瓜切成薄片,裝在碗裏,蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上輕輕戳幾個小洞。
2、放入鍋裏蒸,15分鐘左右熟透後,在蒸熟的南瓜裏直接加入60g白砂糖,壓碎南瓜。
3、將糯米粉加入南瓜泥中,用刮刀攪拌無干粉的狀態,就用手在盆裏揉幾下,把大面團分成差不多40g左右的小麪糰。
4、開小火,在平底鍋裏刷上薄薄的一層玉米油,全程小火煎,一兩分鐘翻面煎,重複多翻面幾次,當感覺餅有點鼓起來的感覺,就證明熟了,就可以出鍋了。
南瓜餅用糯米粉好。
南瓜餅時用糯米粉,口感會更加柔軟,而且富有彈性,使用糯米粉製作南瓜餅時,需要將南瓜蒸熟搗成泥再與糯米粉混合揉成麪糰,放入鍋中烙制,烙至兩面金黃即可。
也可以根據自身口味適當添加白糖、熟芝麻、棗泥、豆沙、牛奶、等食材,吃起來口味會更好。
另外選擇南瓜時可以選用老南瓜,老南瓜會更甜,做出來的南瓜餅口感也會更好。
視情況而定。
南瓜餅在沒有油炸之前可以放入冰箱冷藏保存2-3天。但是炸過的南瓜餅,最好是趁熱吃。隔夜吃,一定要保存好,吃的時候還要重新加熱纔可以。
過夜的南瓜餅口感肯定沒有當天的好,所以建議最好的當天內吃完,另外,南瓜餅長時間與空氣接觸也會產生細菌。
南瓜餅能放冰箱冷凍。
南瓜餅放到冰箱冷凍南瓜餅之間一定要隔一層東西,冷凍的南瓜餅裹一層面是防止南瓜餅之間相互粘合。
其次,冷凍的南瓜餅要解凍之後才能炸,要不讓中間不容易熟,也容易出現濺水的情況。
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