南瓜餅可以用發酵粉嗎 南瓜餅要發酵幾分鐘
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南瓜餅是用南瓜爲原材料,加入麪粉等材料製作而成的,那麼南瓜餅可以用發酵粉嗎?南瓜餅要發酵幾分鐘呢?以下爲你解答。
南瓜餅不需要發酵粉。
南瓜餅是一種糕點類的實心小吃,主料是南瓜和糯米粉;而發酵粉是一種酵母菌滋生產氣,給予食品一個疏鬆多孔的蓬鬆狀態。因此南瓜餅是不需要發酵粉進行發酵的。若是覺得發酵程度不高,也是可以放發酵粉的。
大約需要10-15分鐘。具體的做法如下:
1、首先把南瓜去皮切成片,放在鍋裏蒸10分鐘,時間到了後,把南瓜端出來倒在麪粉裏攪拌均勻揉成一個麪糰,麪糰的軟硬程度適中就可以,把麪糰放在溫度高點的地方醒發一會。
2、利用醒面的這段時間,先來切一下土豆絲,把切好的土豆絲放在清水裏泡一會,再切一根胡蘿蔔絲、青椒絲。
3、把醒好的麪糰切成一樣大的劑子擀成麪皮,劑子的大小和水餃劑子一樣大就行,擀好麪皮後,我們先取出一個麪皮,在麪皮上刷上一層食用油,再撒上一點乾麪粉,再取出一個麪皮放在上邊,也是刷上食用油撒上面粉,一共放七八張麪皮就可以;用擀麪杖輕輕地擀一下面皮,全部擀開之後,放在鍋裏蒸10分鐘就可以了。
南瓜餅是一種比較受歡迎的小吃,是一種用南瓜和麪粉製作而成的食物,具有着香甜的口感,同時還有着比較高的營養價值。如果有一定的烹飪條件和時間的話,大家可以自己在家制作南瓜餅。想要成功的製作南瓜餅,首先要把面和成功,不能太稀,否則將影響南瓜餅的製作。
所以南瓜餅揉不成形主要是因爲麪糰太稀,加多了水。
麪粉做南瓜餅的步驟如下:
1、南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出。
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麪糰不粘手爲宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。
3、取雞蛋大小的麪糰,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反覆,將所有面皮和餡料用完。
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。
5、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
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